打造地方美食品牌弘扬广西餐饮文化魅力

　　2024年9月下旬，广西餐饮文化活动周在北海成功举办，这是北海人民的一大盛事。活动以“壮美广西 味见山海”为主题，聚焦“品鉴、赛事、推介、产销”四大主题，全方位展示了广西餐饮文化的独特魅力。

　　广西有山有海，这里不仅有数不尽的山珍海味，还有风味独特的地方民间小吃。在广西人的饮食文化“基因”里，融合了壮族、苗族、侗族等多民族的文化元素，使得八桂风味在这里得到了最好的诠释。饮食文化是中华文化的重要组成部分，具有丰富的符号价值，承载着深厚的文化意蕴。通过举办餐饮文化活动，进一步加强中华饮食文化的保护、传承和创新，从而增强文化认同。近年来，地摊经济助推了餐饮经济的快速发展，让整座城市弥漫在浓浓的烟火气中，既接地气又有意义，为推动餐饮行业的高质量发展注入了新动力。

　　餐饮文化需要传承与创新。要在“特”字上下功夫，独特性是民族特色餐饮文化走向世界的基础。不同民族菜系都有其独特的食材、烹饪方法和饮食习惯，这些特点需要被深入挖掘和保护。例如，北部湾地区就以食材讲究、原汁原味、注重养生而著称。北海的沙虫、鱿鱼等“北海海味”系列海产品干货深受市场欢迎。近年来，北海市人民政府发布了《关于界定北海沙虫地理标志产品保护范围的通知》，为保护北海沙虫的品质特色和人文历史作出了积极贡献，进一步提高了北海沙虫的市场竞争力和品牌知名度，促进了北海沙虫产业的健康发展。通过政府的干预，北海的美食文化必将得到更好的保护和发展。

　　做大做强餐饮文化品牌。2021年，习在广西柳州螺蛳粉产业园考察时曾说：“真是令人惊奇！小米粉搞出这么大规模的产业来，不容易，值得好好研究总结。”的确，地方饮食是一个文化符号，以品牌近年来，广西在米粉品牌建设上作出了许多努力，成功将柳州螺蛳粉、桂林米粉品牌推向全国，他们在推广特色餐饮文化品牌上走出了一条可以借鉴的道路，不断提升民族特色餐饮的市场影响力。

　　坚持餐饮文化品牌的宣传推广。通过不定期710公海赌船举办各式各类美食节，邀请各地名厨、营养师和美食爱好者广泛参与，充分展示民族特色美食。还可以通过多渠道开展餐饮文化交流活动，将民族餐饮文化融入其中，并善于使用新媒体进行宣传，线上线下相结合，全方位、立体式、持续性地对民族特色餐饮进行多角度多层次的宣传包装，定能在打造地方餐饮品牌上取得意想不到的效果。

　　随着旅游业的深入融合发展，民族特色餐饮文化将逐渐成为吸引游客的重要因素之一。不断深入挖掘和开发民族特色餐饮文化，不仅能促进百姓就业和增收，还能带来可观的发展前景。

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