寻“变”、寻“新”、优” 发力冲刺四季度 消费实现“加速跑”
国家统计局公布的数据显示，前三季度，我国消费市场总体保持稳定增长态势，其中餐饮收入39415亿元，增长6.2%。餐饮消费市场有哪些新亮点？如何激发消费活力？来看记者的观察。
周末早上，记者来到北京一所大学旁的胡辣汤店，店内人声鼎沸。这家小吃店的负责人告诉记者，他们在北京市场的认可度逐渐增高，对很多菜品也进行了调整。日营业额平均都超过2万元。
北京餐饮协会发布的《2024北京餐饮业观察报告》显示，今年朝阳区、昌平区和丰台区在新增注册量上表现突出，新店的数量在增长，店铺的样态形式也在不断调整，一些贴近百姓生活的小店在北京逐渐增多。
今年以来，不少地方的传统餐饮门店聚焦“文化”场景打造。在湖北武汉，一些门店加入了楚文化的装饰风格，越王勾践剑、崇阳铜鼓等复刻品让人恍若步入了博物馆。
随着消费主力的年轻化，消费者对于餐饮的期待，不仅仅停留在食物本身，更重视就餐环境、社交氛围等。在山东淄博市高青县蓑衣樊村，这里周围三面环水，湿地面积万余亩，湖塘星罗棋布。大家漫步稻田拍照打卡，乘上竹筏观光水乡。
夜幕降临，走进广西南宁的三街两巷历史文化街区，空气中弥漫着南宁独有的酸辣“老友”味。这家已有近80年历史的广西老字号酒家，承载了众多老南宁人的“舌尖”记忆，店家在传承经典名菜的基础上，也在创新特色“老友味”上做起了文章。
《2024中国餐饮加盟行业白皮书》相关数据显示，饮品、小吃、快餐等“小吃小喝”餐饮企业仍是市场投资重点，占比达到72.2%，较2022年提升8.9个百分点。而餐饮协会的数据则显示，2024年上半年，国内餐饮业注册量达到了131.66万家。
金秋十月，神州大地色彩斑斓、风景如画，全国各地不断丰富文旅产品，推出各种新场景、新体验，带动了秋季旅游市场持续火热。
这个周末的乌镇景区人山人海，来自五大洲的数百组艺术表演团体，以乌镇西栅的木屋、石桥、巷陌甚至摇橹船为舞台，为来自全国各地的游客献上2000多场精彩演出。在昭明书院里，一场非遗木偶戏更是让观众把“舞台”围得里三层外三层。除了陆上嘉年华，今年的水上嘉年华更是别开生面。外国艺术家在河道里演绎水上歌剧，吸引众多游客驻足观看。
眼下，为期三周的2024北京朝阳国际灯光节正在举行。在奥林匹克中心区，现场被绚丽多彩的灯光点亮，而奥林匹克塔下则是人山人海、热闹喧嚣的市集。市民游客畅游在丰富多彩的光影艺术场景下，一边逛吃国际美食，一边欣赏音乐和非遗表演，充分享受视觉与味觉带来的非凡体验。
丰富的“味蕾体验”也激活文旅消费体验。眼下，第十四届胡杨文化旅游节，在新疆巴楚县红海景区举行，巴楚拥有世界上最大连片原始野生胡杨林，这里的烧烤美食享誉天下。游客们围在巨大的“丝路第一馕坑”边等候，馕坑里不仅烤制了骆驼，还烤出牦牛和羊，为游客们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
这几天，各地陆续迎来最美赏秋季。在吉林长春，当地将五条街道打造成最美落叶景观路，在指定区域内保护性留存落叶，有轨电车穿梭其间，吸引市民游客前来拍照打卡。辽宁本溪有枫树26.5万亩，品种达10多种，今年秋季，来这里观赏枫叶的游人大幅增长，目前已累计接待游客490万人次，同比增长超过43%。
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深秋时节，各地银杏陆续迎来观赏期。甘肃省陇南市徽县田河村有着上百棵古银杏树，这个周末吸引着众多游客前来打卡。银杏不仅可以观赏，还可以制作美食。当地大力发展特色旅游，开发了“赏银杏树、吃银杏果、喝银杏茶、品农家饭”为主的农家乐旅游项目。
秋高气爽，出游正当时。而随着国庆节后机票酒店价格大幅下降，错峰出游迎来了最佳“窗口期”，释放出新的消费活力。
在南京禄口国际机场，记者看到，现场人头攒动，其中，有不少是错峰出行的中老年人游客。
预订数据显示，国庆假期后银发人群工作日出游占比最高，约占64%，明显高于其他年龄段人群。中老年旅客机票预订量明显增长，55岁以上的旅客占比在10%左右。
从客源地看，银发人群主要来源于北上广深等一线城市，以及成都、杭州、重庆、西安、南京、天津等新一线城市，两者累计占比超过一半。从出行方式看，跟以前选择低价团的形式相比，今年自由行、定制小团成为了更多老年旅客的选择。从目的地酒店预订来看，四川省内阿坝、甘孜、乐山、绵阳预订量都有明显增长，特别是九寨沟，开通高铁后老年旅客出行更方便了。
此外，由于淡季酒店价格较低，中老年游客高档、豪华型酒店预订量同比增长六成以上，整体来看，中老年旅客的出游体验正在升级。
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