中国最受欢迎的烧烤品牌：全国拥有上百家店平均每月进账一亿多

　　今年以来，由于大家纷纷宅在家里，导致餐饮业都遭受巨大考验。有2万员工的西贝董事长贾国龙曾坦言现金流最多撑3个月。而有着几千名员工的木屋烧烤同样也是如此，它每月亏损达5000万。

　　面对现状，许多企业纷纷寻找新的出路，而木屋烧烤则通过线上外卖业务成功扭转形势，并且推出了木屋精酿、烤饭和早餐等外卖产品。原本它外卖业务只占营业额的5%。但从今年2月份以来，仅仅用了一个月的时间，外卖业务就增长了10倍，收入占比超过50%。

　　木屋烧烤于2003年在深圳创立，是正君餐饮旗下的品牌，主营中式烧烤。NCBD（餐宝典）发布的《2019中国最受消费者欢迎烧烤品牌榜TOP15》榜单中，木屋烧烤是唯一一个指数超过80的品牌，成为榜单第一名。能够从一家只有5名员工的小店成长到今天，与创始人隋政军多年来的付出分不开。

　　隋政军于九十年代初来到深圳，由于高中都没读完，所以他只能找一些比较简单的工作。他的第一份工作是保安，在工作之余，他还会利用空余时间提升学历。毕业后去了中华自行车，由于能力出色，他得到了领导的赏识，并在短短4年间从基层做到了分公司老总。随后又换到了世界500强的三洋公司，他在这家公司担任市场部经理。

　　经过这段工作上的变换，他确定了自己的梦想就是做经理人，为了实现这个梦想，他甚至辞职补习、参加全国MBA联考等。而他走上创业之路，则十分偶然。一次他跟朋友一起出去吃烧烤时，他发现烧烤店的环境不是很好，大部分烧烤店还是处于像路边摊一样给人脏乱差的印象。

　　于是隋政军决定瞄准庞大的年轻人市场，开一家烧烤店。由于起步资金只有几万块，所以店的面积很小，所有员工也只有5名。但他凭借之前所学过的管理和营销方面的知识经营，并把店面装修得十分干净简洁，开业之初，生意就十分火爆。

　　在深圳站稳脚跟后，他开始考虑去更大的市场，但却跳过了周边一线城市广州，直接将北京定为下一目标。但北京距离太远，不同的饮食文化和口味差异都将是跨区域直营的障碍。开店之初，果然遇到了问题，客人都觉得烧烤分量太小。于是隋政军及时调整策略，将点菜单位改成了“份”。经过一系列改变，北京门店成功扭亏为盈，走上了稳步发展的道路。

　　发展了十多年，如今木屋烧烤在全国开出约150家店，遍布北公海赌赌船官方网站京、深圳、上海和广州等众多一线城市，是全国直营连锁店最多的烧烤餐饮企业。年营业额超过14亿元，平均每月营收一亿多。

　　纵观整个餐饮行业，面对困境能够及时反应的企业才能一直生存下去。而烧烤行业至今还有较大发展空间，和餐饮的其他品类一样，烧烤行业也会迎来洗牌期。返回搜狐，查看更多