韩国力推韩式贵族料理——“宗家”美食【组图】 (7)

　　人民网首尔3月25日电 (张悦 黄海燕) 3月25日，由韩国文化体育观光部和韩国旅游发展局主办的“宗家”美食品尝会在著名传统文化体验地“韩国之家”餐厅举行。此次品尝会旨在发掘和推广韩国“宗家”饮食文化，将韩国传统饮食发展为旅游资源。品尝会上还介绍了韩国历史最悠久的韩文食谱《饮食知味方》，以提高其在韩国国内外的认知度。

　　在韩国，所谓“宗家”是指家族先人曾为国家做出过一定贡献，国家为之册封谥号的望族。宗家一般历经数代，至今仍有传承。载宁李氏“石溪宗家”位于庆尚北道英阳郡，韩国最早韩文食谱《饮食知味方》便出自此宗家。《饮食知味方》是1670年（朝鲜玄宗11年）朝鲜儒学家李时明夫人安东张氏所做，是东亚第一本由妇女撰写的烹饪书，也是第一本韩文烹饪书。这本书与以往的烹饪书不同，它非常详细地记载了各种菜肴的烹饪方法，是研究17世纪中期朝鲜半岛饮食文化的宝贵文献。

　　现在位于庆尚北道英阳郡的韩餐厅“饮食知味方”就由张氏的子孙经营。在此次活动中，“石溪宗家”的宗门长媳赵贵芬女士亲自向大家介绍了《饮食知味方》中记载的美食，并邀请大家品尝了什锦炒菜、水蒸鸡、鱼馒头等名菜。

　　“石溪宗家”的美食，外观精致，味道清淡，口感细腻，由于食材都是新鲜的蔬菜瓜果，所以特别有益于身体健康。泡菜是韩国饮食中的“试金石”，“石溪宗家”的泡菜是用自家传统秘法腌制而成的，吃起来别具风味。

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　　韩国文化体育观光部部长金钟德、韩国旅游发展局局长卞秋锡、美国驻韩国大使马克·利伯特等驻韩外国使节、驻韩外媒记者、旅行社负责人、外国社交媒体达人等50余人受邀出席了品尝会。