吃货注意 日本美食家推荐帝都七大日料（四）

　　我们说及日本的食物，就会想到寿司、天妇罗、亲自丼等，但其实日本的甜食文化也比较发达，西点师的水平也跟着市场需求保持高位。

　　去年，法国里昂隆重举办了西点界的权威赛事“甜点世界杯（La Coupe du Monde de la Ptisserie）”，日本队惜败东道主，取得了第二名的好成绩。（※注：1991年、2007年的该比赛中，日本队拿过冠军）这些年来，取得国际奖项的日本西点师多了起来，欧美对日本西点的评价并不低。

　　这次介绍的“Booth’s Cake（布司蛋糕）”是一位日本80后森田先生开设的小店，中国的电视台、杂志以及名人大V都报道过，可能已经有不少人认识这家。

　　森田先生在大阪的蛋糕店做学徒，随着该店的上海开店计划初次到中国。理工科出身的森田先生除了西点制作技术外，西点成分和化学反应的把握非常厚实。这是Booth’s Cake提供的蛋糕口味能够保持高水平的秘诀之一。另外，Booth’s Cake拒绝添加剂，奶制品材料是严选的欧洲进口。加上森田先生的日本式严谨生产管理方式，日式甜点的“内在精致”在此呈现。

　　Booth’s Cake的甜点口感清新、毫无腻感，滑润的奶油入口即化，这个特点在“布司卷”里最能体现。本人推荐的蛋糕如下：

　　1）“布司卷”是使用大份量奶油的蛋糕卷，滑嫩的口感让人充满幸福感。Booth’s Cake人气No.1。25元/片，100元/条

　　2）布司B.C.C.（烤制芝士蛋糕），使用法国布里芝士，味道超浓厚。36元。

　　3）布司泡芙是笔者个人最喜爱的，Booth’s Cake的原料优势一吃便知。12元。

　　4）芝士Q布的上层为芝士慕斯，下层为烤制芝士蛋糕。绵软的小方块里隐藏着惊喜，Booth’s Cake人气No.2。37元。

　　对了，本人试过Booth’s Cake的饼干类，外形很可爱，但味道稍逊。建议大家还是专注于蛋糕类。

　　本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤，以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则，让日常便当实惠、健康而美观。书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁，并配有步骤图片，初学者也能轻松上手。

　　《四季便当》分为春夏秋冬四个篇章，按照季节的轮转选择健康食材，让便当也充满元气和色彩。四个篇章共介绍了四十个和风便当，也给了读者充分的空间选择自己喜爱的菜式。文字质朴而温馨，在带给读者感动的同时，让我们反思自己的生活方式和与家人的细微关系，引起热爱生活者的共鸣。文中对于便当菜制作方式的介绍又非常实用，可以让忙碌的上班族也能享受健康而美好的便当时光。公海赌赌船官网