韩食驱寒入选非物质文化遗产的韩国泡菜（二）

发布时间：2024-09-09 10:42:47

　　韩国泡菜韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国泡菜的基本材料是一样，但不同的腌制手法使得泡菜各有特色，加上辣椒后口味发生变化。韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢？因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。

　　韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。