烤鳗鱼的厨师为啥那么少看完他们的学徒之路原因了

　　说到日本料理，就不得不提到日本料理中最诱人的一道菜，那就是烤鳗鱼了。烤鳗鱼在日本美食里的地位是非常高的，如果你觉得一时之间接受不了日本料理的味道，去吃烤鳗鱼绝对会让你从中国胃到日本风味有一个平稳的过度的。而且日本烤鳗鱼的厨师，也是很金贵的。

　　按说烤鳗鱼这种美食都已经这么普遍了，烤鳗鱼的厨师不应该遍地都是了吗？这其实就涉及到日本的美食文化了，就和武术一样，日本的料理也是有流派的，哪怕是鳗鱼这种很普及的小吃，也会有众多的流派，大部分都是各成一家，每一家都有不同的味道。

　　但是相同的一点是对于烤鳗鱼的厨师的培养方法，在日本有一句这样的话“三年串鳗鱼，五年切鳗鱼，一辈子烤鳗鱼”。一个烤鳗鱼的师傅从学习到出师就是会用到八年的时间，一位技术一流的烤鳗鱼厨师需要用一辈子来培养，所以我们看到哪个老人被称为“烤鳗鱼之神”都不用稀奇。

　　这是用一辈子雕琢出来的手艺，学徒的八年已经有不少人放弃了，一辈子的时间来学烤鳗鱼，又有多少人能坚持下来呢？这样的一条学徒之路，也能说明为啥烤鳗鱼的厨师这么少的原因了。但是也有人会说，现在人们都是快节奏生活，烤鳗鱼的厨师也不需要这么传统了吧？

　　这话一点都没错，现在基本上会做鳗鱼的厨师有很多很多，就连我们中国不少快餐店的老板都会。但是这就像是你用几百元吃全聚德的烤鸭和花几块钱吃路边摊的烤鸭，这两者的差别想必也不用小编去具体说明了。美食也是一种文化，也不光光是为了果腹而存在的，不知道大家怎么看呢？

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