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日本拉面:风靡全国与在中国战败有关如今圈粉中国游客来打卡

发布时间:2024-06-27 05:17:31

  到日本旅行的中国游客,一般都会体验几次日系拉面。一是日本拉面享誉世界,在众多影视剧、动漫中广泛出现;二是拉面同宗,符合中国人的饮食习惯,且价格普遍不贵,很适合解决午晚餐。今天,我们也来聊聊日本这碗面,看看它有哪些与众不同的魅力。

  日本拉面起源于中国,这一说法其实有很多种。一种认为,拉面于19世纪(约清朝同治年间)随一位中国人侨居日本后传入。也有说法称,20世纪初华人在东京开了第一家拉面馆,才把这道中国传统美味引入日本。

  这是中国起源说,但不止是以上两个版本,不过都认可日本拉面来自中国。但日本一些学者认为,拉面是日本人自己发明的。支持中国起源的学者,却对此嗤之以鼻,因为日语拉面的发音就是来自中文,过去人们也称它为“中国荞面”。

  真正让拉面流行起来,是在日本二战战败以后。据说在日本侵华期间,中国面条是日军最喜爱的食物。被中国人赶走以后,日本人结合了中国的传统面食做法,开设了许多面馆,使得拉面迅速风靡。

  中国面食,各地做法都各不相同。就说我们福建,厦门有沙茶面,莆田有兴化卤面,福州有面线,泉州有面线糊、三明有沙县拌面,林林总总多达十几款,如果再细分不同的做法、配料,能有二十多种。所以若是放眼全国,面食有多少种做法,还真数不清,这就是中国美食的魅力所在。

  日本拉面,也受地域文化、食材、饮食习惯有不同的做法。例如东京的拉面,一般是用海鲜熬制的浓汤,上面放一些猪、牛肉片、鸡蛋等配菜。京都拉面,则多用鸡肉熬制作为汤底。其它一些城市,也有善用骨头汤,配菜形式都各不相同,加起来有超过20多款的拉面做法。

  实际上,日本面馆有超过3万家,各家的手艺都各不相同。并且受新美食文化影响,每天都会有新的做法出现,国际游客还真的很难分辨出,谁家是最地道的日本拉面。

  今日的日本拉面,已成为日本美食对外输出最成功的文化。不仅是欧美地区,连在中国都受到很大的欢迎。从五年前随处可见的日本拉面门店,到今天主打轻奢的日本料理店,日系拉面在中国都受到了一部分年轻人的喜爱。也是基于它的影响力,许多中国游客到日本旅行,都会至少尝试一次拉面。

  但在日本人看来,真正让他们骄傲的却是速食拉面,也就是方便面。由于拉面制作全靠手工,顾客食用也需要一段时间,日本面馆座位也普遍比较少,所以用餐高峰期的时候,往往会有排队等现象。上个世纪年代,一名华裔日本商人,看到了它潜在的市场空间,发明了速食拉面。

  最初的方便面,由于新奇价格不低,是速食界的奢侈品。后来随着工业技术提升产量倍增,便宜的方便面成为了学生等年轻群体的追捧,是日常生活、出门旅行的常备之物。

  它也成为日本出口量最多的产品,被日本誉为上个世纪最伟大的发明。许多游客到日本,还特意带一些方便面回来。可能是除马桶盖、化妆品以外,被带回中国最多的“特产”。返回搜狐,查看更多公海赌赌船官方网站

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