假期”生存之道““懒人三重境界”助攻在家美食

　　北京的中秋在一场细雨中落幕，还未来得及回味没能赏月的遗憾，国庆又接踵而至。作为一年中为数不多的长假，选择外出旅行可参照猎云网（近期出境游盘点，选择宅在家可以参照本篇懒人秘笈。

　　在解决“吃”的基础上，人们希望满足更高的情感追求，拿就餐这件事来讲，也有很多种姿势。猎云网接下来从菜谱工具、生鲜电商、O2O上门的“懒人三重境界”为消费者解决十一长假怎么吃的问题。

　　菜谱之争是一个难分胜负的持久战，作为美食工具的入口，菜谱工具门槛低，离用户的需求最近，所以也是必争之领域。

　　自从去年获得C轮融资之后，公司的估值已达3亿美元。此前，一轮轮漂亮的融资金额将豆果美食推到了资本的风口浪尖，与此同时，截止到今年1月份，豆果美食的移动端用户已超过1.2亿。

　　豆果从菜谱工具——UGC“圈圈”社群——“优食汇”电商，其商业化模式越发清晰。接下来，豆果美食将做打造“未来厨房”新平台，整合厨电厨具、食材、调味品等多个传统行业。

　　今年7月份的B轮3000万美元融资完成后，下厨房在资本追逐方面打了一针强心剂。下厨房用三年的时间完成了从一款工具到一个社区的转型，在UGC菜谱内容上延伸了菜谱内容讨论社区，其官方对外宣布目前日均订单量已经超过10000单，且均为原有社区流量转化。

　　此前，下厨房也两度试错探索商业化道路，经历了“为电商导流”和“催生了自己的生鲜电商平台”的两次失败后，下厨房于今年一月份整装待发，上线了平台模式的“市集”，引入品牌商取得了成功。未来，除了相对标品的电商，下厨房还在寻找社区变现其他的可能性。

　　美食杰PC端正式上线年，目前移动端用户已超过5500万，日活过百万，每日流量近千万。在猎云网近日的专访中，美食杰创始人邵珠光透露此前的A轮过千万级美金的投资机构包括盛大天使和SIG，现阶段，美食杰正在进行B轮融资。

　　美食杰一方面摒弃了同类电商的货架式展示商品的方式，做基于内容的场景化的电商；另一方面，美食杰每年要产生150亿条数据，为了满足用户的个性化需求，会根据用户喜好进行智能推送。

　　除了以上被大众所熟知的、处在第一梯队的菜谱工具外，香哈菜谱在经历了4年的大隐隐于市后于本月中旬登陆新三板，成为新三板“美食社区”第一股。

　　香哈网采用UGC（用户原创内容）的模式，由用户自行上传菜谱再进行整理编辑，至今香哈网已累计50万道菜谱。截止2015年8月底，香哈网为累计8亿人次提供学做菜服务，日均活跃用户近200万人。从2013年起至今，仅仅依靠网络流量带来的广告收入，香哈网就已经连续两年实现了盈利。

　　香哈网董事长田金涛表示，未来香哈网将在菜谱美食社区的精细化运营基础之上，深挖线上美食服务的需求，以“菜谱”+“社区”作为入口，打通整个“厨房经济”的产业链条。

　　“工具——社区——电商”已是一条成熟的产品演进路径，目前比较成熟的食谱类产品都已步入通过电商业务实现商业化的阶段。从以上盘点的4个项目来看，都是以菜谱工具为入口，最后进入到电商平台。其中，豆果美食和香哈菜谱做“未来厨房”，下厨房和美食杰分别上线自己的电商平台。同时又具备一个共同点，就是在资本寒冬的前夕，他们纷纷储备到大额融资，以备过冬。

　　当菜谱工具解决了人们“做菜难” 的问题后，半成品生鲜配送又成为了一个迎合人们需求的新模式。然而生鲜电商最大的难点在于冷链配送环节，最后一公里是核心竞争力。

　　青年菜君以售卖半成品净菜为主，食材是与永辉超市合作，其服务范围基本上覆盖了北京五环内全境。在物流配送方面，除了自提柜外，青年菜君选择与第三方物流服务商合作。同时，豆果美食、百度糯米、京东到家、美团、大众点评等多家到家平台也为青年菜君打开了各方入口。

　　继去年9月份梅花天使的1000万人民币A轮融资后，青年菜君于今年3月份获得数百万美元的B轮融资。

　　与青年菜君不同，新味是一个面向白领阶层的西餐制作、食材配送平台，为用户提供食谱、食材包等订购服务。产品已于14年完成晨兴创投领投的800万人民币的Pre—A投资，目前也在寻求A轮融资。

　　新味已将服务范围拓展出上海本地，目前在北京、深圳、广州等大城市都能够隔日配送，在配送方面，新味目前选择与第三方合作。现阶段，新味要在美味和便利上继续下功夫，开发比超市好吃很多的加热即食包，缩短享用美食的等待时间。

　　爱餐桌是一家主打半成品食材交易服务的O2O电商平台，为家庭用户提供食材、清洗、配料、调味等服务，产品于今年3月份完成梅花创投的550万人民币天使投资。

　　爱餐桌将目标群体定位于稍微强调一点生活品质的人群。目前，爱餐桌网站上有四种品类：家常菜品类，特色菜品以及滋补类有机类滋补食谱。为服务好目标用户群体，爱餐桌对产品进行严格的品控。

　　爱餐桌与青年菜君的定位不同，爱餐桌是中央厨房量产，再有是做普通家庭不易处理的品类，如毛血旺、水煮鱼等等。

　　烹小鲜专注于生鲜O2O，主打生鲜美食盒子（DIY半成品），烹小鲜食材盒子里为用户提供处理好的半成品净菜，搭配好一切食材主料、辅料和主调料，处在送达拆盒就可以下锅的状态。用户收到盒子后在微信服务号回复菜名，按照弹出的步骤操作就能DIY美食。

　　“烹小鲜”服务号于7月10号上线，目前服务点集中在北京朝阳区的30+小区。日均15单左右，均单消费60元。目前，烹小鲜的客户量已达1800人。

　　针对生鲜点上的配送环节，青年菜君选择自提柜+第三方配送，烹小鲜选择自营+第三方配送，而新味和爱餐桌则只与第三方合作来解决最后一公里的配送问题。

　　懒人经济推动下，O2O覆盖了人们衣食住行的各个领域，但“O2O上门”还存在着一些问题，就拿私厨上门存在的痛点来讲：

　　1. 安全问题：这涵盖了服务人员与被服务人员双方的人身安全、隐私安全等问题。

　　3. 盈利模式模糊：现阶段上门服务的盈利方式是赚取服务费用的差价，很多平台为了保证厨师的粘性，会将服务费用全给厨师，再加上补贴用户等措施，平台很难实现盈利。

　　爱大厨已在北京、上海、深圳和广州开展业务，通过厨师上门的服务形式，帮助用户在家中享用专业厨师烹制的美味。目前，爱大厨平台上拥有超过1500名专业厨师，注册用户50余万，每日订单量超过1200单。

　　在完成此次达泰资本领投的A轮融资之前，爱大厨已经完成了两轮融资，分别是来自险峰华兴的数百万人民币天使轮和高榕资本的数百万美元Pre-A轮，目前正在启动B轮融资。

　　今年7月份拿到由同创伟业领投B轮一亿人民币的投资后，好厨师除北京、上海、杭州、深圳四个城市后，将陆续开通十个二线城市。据了解，好厨师当前日订单在 1500 以上，平台全职＋合作的厨师有 1200 名左右。

　　好厨师与其他产品不同，其有两条自己的主线：一是会员制收费，引导用户会员制消费，将单次的分散用户转化为长期用户；二是侧重线下服务，好厨师在城市的么诶个区域设置服务点，方便厨师等待接单或者参加培训。

　　烧饭饭的“身世”显得略为复杂，“烧饭饭”是母公司“耶客”三度转型折腾出来的产品，同时也是雷军三度投资砸出来的产品。烧饭饭所属公司耶客网络于去年12月份完成由顺为基金和IDG资本投资的C轮融资，三轮融资额总计833万美元。

　　烧饭饭重视厨师的个人品牌，就是类淘宝模式，让厨师拥有一批自己的粉丝群。第二，烧饭饭不仅厨师上门，还有生鲜上门，与生鲜电商的合作打造“私厨”+“生鲜电商”的平台。

　　据了解，目前烧饭饭的服务仅限上海地区，日均订单 200 以上，峰值达 300 单。

　　除了打出“私厨上门”的基础服务外，下面的几个项目将卖“手艺”延伸到了卖“成品”，扮演了连接“卖家”与“买家”的平台角色。此类平台虽然解决了“私厨上门”的安全问题，但“食材安全”却成了新隐患。美食的需求是非常长尾的，供应和需求都很充分且分散，天生适合用共享经济的方式解决供给。

　　觅食是一个类淘宝模式的私厨平台，打造美食店铺与交易平台，产品于今年6月份完成红杉资本领投的1500万美元A轮融资。

　　觅食于今年3月底正式上线多万日常用户，注册私厨近1.5万家，覆盖全国300多个城市。觅食的联合创始人冯晓透露，觅食希望在共享经济的基础之上，通过网络交易平台集合民间的美食资源，再从各种维度划分场景，与买方用户进行适配。

　　妈妈味道于近日获得洪泰基金投资的1000万天使，现阶段北京和广州两地厨房累计不到800个，平台上已积累30000+用户，平台平均日单5000+。

　　妈妈味道是一个专注邻家阿姨资源共享的纯C2C平台，妈妈味道平台就像是社区大妈的经纪人，帮助社区大妈在闲余时间发挥自己的价值。家庭厨房省掉了租房和服务人员的中间成本。

　　妈妈味道由高频低价的餐饮入口切入社区服务市场，接下来的盈利也就可想而知，比如社区增值服务，代买菜、代收快递等等都可以成为以后的盈模式。

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