擦亮“疍家菜”金字招牌万顷沙镇粤菜高手同台竞技

　　为深入落实“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三项工程及万顷沙镇2023年民生实事项目，近日，2023年“品鲜万顷沙”水乡文化季系列活动“光大疍家风味 拔萃粤菜师傅”——南沙区万顷沙镇2023年粤菜师傅南粤家政广东技工三项工程系列活动顺利举行。

　　活动中，由万顷沙镇辖区内餐饮行业粤菜厨师组成的餐饮行业组，及建筑工地、企业食堂厨师队伍组成的工人职工组共20支参赛队伍同台竞技。近40名参赛选手使出浑身解数，煎、炸、炒、蒸、焗“十八般武艺”齐上阵，带来一场色、香、味、形亮点纷呈的盛宴。

　　现场，各参赛队伍积极创新，发掘食材本味，其中，工人职工组的红烧鲩鱼、煎焗鲩鱼、珊瑚鱼等菜式，餐饮行业组的沙虫人参鸡、姜糖碌鸡、疍家传统焖鸡等菜式，充分展现万顷沙疍家美食文化特色。

　　最终，广州市同庆乐餐饮店、互太（番禺）纺织印染有限公司两支队伍分别获得餐饮行业组、工人职工组一等奖。现场，万顷公海赌赌船官网沙镇对万顷沙疍家妹菜馆、同庆乐餐饮店两家餐饮企业授予“疍家菜传承培训基地”牌匾，鼓励餐饮行业继续传承和发扬疍家菜文化、打造疍家餐饮美食品牌。

　　位于南沙区西南端的万顷沙镇，地处咸淡水交汇之域，恩泽于大自然的厚赐，这里盛产鲈鱼、黄眉头、鳍鱼、凤尾鱼、白鸽鱼、麻虾等风物。疍家菜制作技艺被列入第八批广州市级非遗代表性项目名录。“打造疍家菜传承发展培训基地，创建高品质农家乐”被确定为2023年万顷沙镇民生实事项目。

　　近年来，万顷沙镇通过深化“美食+旅游”合作新模式，深挖疍家美食菜式，收集印制美食旅游地图，为游客寻味疍家美食提供指引，擦亮“品鲜万顷沙”名片。开设粤菜师傅暨疍家菜技能培训班，促进人员就业，加强技能交流，提升服务水平，助力乡村振兴。

　　接下来，万顷沙镇将深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”，大力推进疍家菜传承培训基地建设，结合本地特色把疍家菜打造成一张闪亮的金色名片，助推万顷沙农文旅产业发展，以农文旅融合为画笔描绘出万顷沙乡村振兴生动长卷。

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