福建点燃美食“烟火气” 游客好吃好玩享福味
品尝皮薄滑嫩的同利肉燕，观赏美食季宣传片《好吃好玩，福建见！》，探寻百条美食线路……近日，由福建省文化和旅游厅、省委网信办等单位联合主办的闽山闽水物华新——“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主题活动在建瓯市正式启动。福建各地积极响应，纷纷开展系列旅游美食活动，推出系列美食旅游线路，不断点燃美食“烟火气”，吸引众多省内外游客体验好吃好玩享福味，炒热暑期旅游市场。
“这个好，副市长们亲自为各地美食代言”“太有心了，我这来闽20年的外来客都被惊艳到了”……在“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主题活动现场，福建省文化和旅游厅发布的美食季宣传片《好吃好玩，福建见！》以及福建九市一区旅游美食推介片，将八闽大地“舌尖上的味道”娓娓道来，吸引了众多网友频频点赞。
福建依山傍海，气候宜人，物产丰富。兼容并蓄的八闽文化，孕育出了丰富多彩的地方特色美食。闽菜是我国八大菜系之一，佛跳墙、海蛎煎、土笋冻、面线糊、沙县小吃、建瓯光饼等特色美食享誉海内外。
“美食作为旅游六要素之一，是人们旅游途中不可缺少的一项重要内容，到目的地美食店‘打卡’已成为越来越多游客的旅行‘必选项’。”福建省文化和旅游厅一级巡视员吴立官说。
为了推介福建旅游美食，各地副市长纷纷出镜倾情推介。厦门市副市长庄荣良说：“厦门人爱吃、懂吃，每条街巷里都藏着地道的美食。”泉州市副市长陈小辉说：“泉州数不胜数的美食之味，在跨越千年的坚守和传承里，历久弥新。”龙岩市副市长简洪坤说：“龙岩是红色圣地，更是美食天地。吃在龙岩，景在眼前，美在心田。”
与此同时，福建省文化和旅游厅开展了福建旅游美食季之美食接力直播活动，以“室内演播室直播+室外美食探访互动”的形式呈现，围绕“耳听福味”“回味福见”“福味玄机”三大版块，通过现场互动游戏，各地美食探访、美食互动话题，互动抽奖等方式，推介福建美食文化，带领网友们“好吃好玩享福味”；联合中央广播电视总台视听新媒体中心推出《乘着大巴看中国福建站》系列直播，探寻多滋美味的闽菜，与世界分享福建的味觉记忆。
文旅产业指数实验室提供的数据显示，“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主题活动启动一周，累计传播受众超过2亿人次，清新福建美食火“出圈”。
8月18日晚，2022福州旅游美食季线下活动在三坊七巷安民巷举办，“一巷”“一宴”等沉浸式表演唤醒了老福州人记忆中的“古早味”。在安民巷，“鱼丸、鱼汤”“卖麦芽糖”等叫卖声不绝于耳，身着马褂、旗袍的商贩担着扁担，在熙熙攘攘的人群中来回穿梭、沿街吆喝。“我记得小时候卖鱼丸的小贩，总是挑着扁担，敲击着小碗发出‘锵锵锵’的响声，没想到儿时的景象竟然在此重现。”福州市民王先生激动地说。
老宅院里的热闹家宴，是记忆中乡愁的味道。“满街肉燕人讲好，福州鱼丸不负侬，鼎边油条丫配对……”在三坊七巷鄢家花厅主院落，伴随着优美的伬唱声，福州传统家宴正式开席，福州鱼丸、太平燕、佛跳墙、爆炒双脆等福州十大家宴美食一一亮相，勾起了游客舌尖上的“乡愁”。“小时候逢年过节，妈妈都会亲手制作鱼丸、肉燕等家宴。这场传统家宴让我又尝到了妈妈的味道。”游客李女士说。
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“我去过很多地方、看过很多风景，福建的特色美食和清新自然，给我留下了深刻的印象。我将认真做好攻略，为更多游客做好福建美食和旅游推荐。”小红书旅游博主@貌丽小岚笑着说。
为了推介福建特色美食，福建省文化和旅游厅围绕“来福建享福味，好吃好玩还不贵”主题，组织了“来福建享福味·小红书达人采风团”，通过短视频、图文笔记、直播等方式分享福建特色美食，挖掘福建美食新体验、福建旅游新玩法，体验好吃好玩还不贵的“福味”趣玩线路，不断擦亮福建美食“名片”。
菜肴山家蟹酿橙浓香扑鼻，黄金鸡、拨霞供造型精美……近日，在福建省石狮市首届宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛上，100多位厨师使出看家本领，精湛的刀工、精心的烹饪、精致的雕花、创意的摆盘，很快变成一道道色香味俱全的佳肴。“石狮人向海而生、勇闯天涯，形成了博通古今、融汇中西的饮食文化。此次大赛注重创新，推动美食与旅游的深度融合，推出山家蟹酿橙、山海兜、黄金鸡、拨霞供等特色闽菜，打响石狮美食IP，助力石狮‘闽菜典范城市’创建。”该赛事相关负责人说。
今年8月，福州市旅游协会、市餐饮烹饪行业协会等发起了“不可辜负的福州名小吃”网络票选活动。活动上线后，迅速刷爆福州人的朋友圈，10天累计投票数超36万。近日，“不可辜负的福州名小吃”网络票选排行榜正式发布，鱼丸、肉燕、虾酥、捞化等20道名小吃上榜。“有了这份榜单，外地游客到福州可以一一打卡，品尝最地道的福州美食。”旅游达人“花果山的小秘密”说。
“每个城市都有自己专属的‘小吃名片’，它浓缩着一方水土的味道，让游子魂牵梦绕，让来客流连忘返。”福州市旅游协会会长韩鸣表示，希望通过此次活动，全面挖掘和展示本土风味小吃、打造福州专属的“小吃名片”，邀请更多游客共同寻味“舌尖上的福州”。
三明是闽江源头、山清水秀，独特的山水人文成就了三明特有的民俗文化和美食。“为了挖掘三明地方特色旅游美食、文化美食、自然生态美食，市文化和旅游局联合各县（市、区）创新推出了三元全鸭宴、沙县全牛宴、永安全笋宴等独具特色的‘一县一全宴’。”三明市文化和旅游局党组书记、局长杨永生介绍。三明市还十分注重挖掘美食文化故事，如朱熹在尤溪留下了“白蕈”“灵芝三秀”等与食用菌有关的诗文故事，杨时用将乐全菇宴菜谱款待宾客的故事等，三明11个县市的美食全宴的背后，都有美食文化典故，让游客在品尝美食的同时，了解三明美食文化，进一步打响“全宴三明”消费品牌。
在“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主题活动现场，一场汇集了福建各地特色美食的盛宴火热上演。126个美食展位不仅展示了光饼、熏鸭等建瓯美食，还同步推出了福州的肉燕、厦门的海蛎煎、永定的牛肉丸、福鼎的肉片等各地特色美食，吸引不少市民和游客大快朵颐。
“本来为这次活动准备了两天的食材，大约有6000碗，没想到不到2个小时就全卖光了，现场实在是太火爆了。”福州同利肉燕第四代传人陈君凡笑着说，第一次到建瓯推介同利肉燕就大受欢迎，希望以后有更多的交流机会，邀约建瓯市民参与品尝体验。
“启动旅游美食季，促进美食与旅游融合发展，以美食为媒，丰富文旅业态，不仅是推动文旅经济高质量发展的实际行动，也是提振行业发展信心、做热暑期旅游市场的务实举措。”吴立官表示，福建将进一步挖掘、展示福建美食文化内涵，突出本地特色与风味，打造独具风韵的烹调技艺、不同风格的福建味道，让福建文旅“出圈”。
为进一步挖掘、培育和弘扬福建旅游美食文化，促进美食与旅游融合发展，福建省文化和旅游厅联动九市一区文化和旅游部门精挑细选，推出了福建“百碗特色美食”“百个美食街区”“百条美食旅游线路”，以美食带动旅游消费。“为了增强游客互动体验，我们以情景舞台剧+说唱RAP的形式，将福建美食‘三百’编成歌曲《好吃好玩享福味》，在朗朗上口的RAP节奏中，让福建美食成为广大游客心中的向往。”福建省文化和旅游厅相关负责人说。
为了吸引更多游客品尝当地美食，福建各地也纷纷推出系列举措，做热暑期旅游市场。
“泉州因海而兴，是宋元中国的世界海洋商贸中心，不同民族、不同文化、不同信仰和迥异的饮食方式相遇融合行程独具特色的泉州美食。”泉州市文化广电和旅游局相关负责人说，全市推出了10条美食街区、15条美食线路、近百道特色美食小吃，开展了洛江区特色美食展、梧林美好“食”节等一系列活动，让美食与文化发生碰撞，促进旅游消费。
今年以来，三明市文化和旅游局联合各县（市、区）出台奖励政策，创新推出“中国绿都·全宴三明”月月飨大型“美食+互联网”主题营销活动，通过一月一主题、一县一全宴，打造蕴含三明地方文化特色的美食“福”宴；组织全市旅行社策划“全宴三明·逛吃之旅”精品线路，发放《全宴三明特色美食攻略》《将乐六大名宴简介》《宁化吃货地图》等宣传资料，吸引游客“宴遇”不一样的“中国绿都·最氧三明”。
“在市局的引导下，各县（市、区）踊跃举办活动、打造产品、推出线路，推动‘美食+旅游’融合发展。”杨永生介绍，“山水将乐·镛城名宴”等推介品鉴会、“八闽美食嘉年华·十万吃客下宁化”“建宁全莲宴”品鉴会精彩纷呈，成效显著。据统计，永安市举办了2场“全笋宴”推广活动，展示了原汁原味的永安“竹”文化美食，销售“全笋宴”600余桌。清流县推出“全宴三明月月飨·清流全羊宴逛吃之旅”，当月售卖清流全羊宴超50桌。建宁县举办了3场全莲宴抖音直播活动，累计销售莲菜品宴500余桌，实现餐饮收入40余万元。
福州市文化和旅游局推出了“福州旅游美食专享立减”活动，联合福州12个县（市）区及高新区，在20条美食街区推出了10万个立减名额，发布了“福州旅游美食地图”电子书，全面细致地展示了福州20条美食街区、13条旅游美食打卡线道“不可辜负的福州名小吃”，让游客实现“‘逛吃’福州，一图掌握”。
“2022福州旅游美食季是促进旅游与美食深度融合，做活‘好吃’与‘好玩’相结合的文章，拉动文化和旅游消费，打响‘福文化’品牌的创新探索。”福州市文化和旅游局产业发展处处长高征表示，下一步，福州将以“美食+文旅”为主要抓手，串联特色美食线路、特色美食名店，通过美食带动“住、行、游、购、娱”等旅游要素，推动福州文化和旅游高质量发展。
文旅产业指数实验室提供的数据显示，“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主题活动启动一周，累计传播受众超过2亿人次，清新福建美食火“出圈”。
