晋南醪糟闻名遐迩是山西传统的汉族小吃最早出现在小吃摊上

　　710公海赌船晋南醪糟闻名遐迩，是山西传统的汉族小吃，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。用独特的原料和灶具烹制的醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米，并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成。

　　工艺：烹制晋南醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。

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