简阳火爆的东北烤肉简直就是“好吃嘴”的天堂

　　对于简阳的“好吃嘴”来说，对尖椒皮蛋、红油火锅等美食已经是再熟悉不过了。但烧烤石蛋、凉拌皮冻、红酒雪梨等东北美食却少有人知道。近日，简阳之声记者关注到了将东北美食带入简阳的刘明霞，来听听她在简阳的创业故事。刘明霞是地道的哈尔滨人，以前一直在广州工作，去年10月，应朋友邀请第一次来到了简阳，在朋友的带领下，她逛了鳌山公园，打卡了沱江绿道，品味了简阳美食，“这是一座美丽的城市，虽然不大，但很干净，很宁静，生活在这里很舒服。”

　　也许是简阳城市的魅力打动了来自东北的刘明霞，又或许是刘明霞看中了简阳的发展机遇，今年，刘明霞跨越3千多公里，再次来到简阳，打开了她创业梦的大门。“最开始的计划是从事美容行业，经过市场调查和投资回报研究后，我放弃了这个想法。”刘明霞说。正在刘明霞重新寻找创业项目时，一场突如其来的新冠肺炎疫情袭来，来简阳进行市场考察的刘明霞暂时也回不了哈尔滨了。既来之，则安之。刘明霞在简阳租了房子，住了下来。“反正没什么事可做，我就上网浏览各种创业网站，了解了一些行业的前景，最后结合自己的实际情况，决定进军餐饮行业。”

　　确定创业项目只是第一步，经营技术又从何而来？好在刘明霞平时就是一个热情开朗、热爱美食的人，身边也有不少从事餐饮行业的朋友。在疫情防控进入常态化后，刘明霞合理利用各种资源，提着一个行李箱就踏上了学艺之路。在经过几个月的系统学习之后，刘明霞有了自己的经营思路。经过市场考察、技术学习、店面选择等前期工作后，刘明霞的美食店终于在简阳成功开业。看着装修开业后的店面，她告诉记者：“之所以取‘轻松吧烤肉’作店名，也是想让进店的食客能够暂时忘记生活的烦恼，轻轻松松品尝东北美食与简阳美食碰撞带来的味觉享受。”

　　美味在雄州“做餐饮，不仅要味道好，关键还要有特色。”为此，刘明霞不断钻研，单烤肉蘸料就多达十余种，此外还将东北的特色菜品烧烤石蛋、烧烤东北酸菜、凉拌皮冻、红酒雪梨等特色美食带入了简阳，为广大美食爱好者提供更多选择。对刘明霞的采访时间过得飞快，转眼就到了晚餐营业时间，她刚把店面打开，就来了一桌客人，“听朋友说你们家的东北菜很有特色，我们是专门来尝尝的。”听顾客这样说，刘明霞哈哈地笑了，她说：“来我们家吃烤肉，保证让你不后悔。”说着，她一边招呼客人就座，一边跑进厨房准备菜品。

　　说起自己店里的特色菜，刘明霞可以讲述几天几夜，其中，最让她得意的当属招牌菜“家庭五花肉”。“五花肉是烤肉中的必点菜品，当食客吃过糖醋的、麻辣的、秘制的等各种味道的烤五花肉后，来尝尝我做的原汁原味的五花肉，一定会有不一样的收获。”当一盘招牌“家庭五花肉”端上桌，色泽鲜艳到让人垂涎欲滴，再经过烤盘温度的加热，一股五花肉独特的香味扑面而来，直到夹一块蘸上秘制的香料送到嘴里时，才能缓解嘴馋。

　　好味道必然少不了好食材，为了保持五花肉的新鲜，每天早上五点左右，刘明霞便起床去市场采购最好的五花肉，她说：“好东西都要趁早，晚了就不是我想要的了。”没有亲口品尝过的美食，永远不知道它的味道如何，创业也一样，没有亲身体会，永远不会明白其中的酸甜苦辣。为了能让顾客更好地体验到不同地域的风味美食，刘明霞除了进行线下推广外，还加入了美团App，采取“线上+线上”的方式，扩大“轻松吧烤肉”的知名度。

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　　欢迎你到简阳轻松吧品尝烤肉轻松吧烤肉地址：成都简阳市下西街东街82号轻松吧烤肉（原KTV一条街），联系人刘明霞，电话（简阳之声记者唐玉林/文 记者谷成斌、雄州网王松平/图）