制作烤肉时遵循这些小窍门这样你的烤肉就会又嫩又香又不油腻!
发布时间:2024-10-23 05:41:37
炸猪肉是世界上最好吃的食物。这是正确的。冬天来了。你的桌子上有一盘热腾腾的炸肉吗?炒肉配米饭,哇!这是世界上最美味的食物!如果再加一点肉汁,味道就很棒了!
其实生活中,很多吃货朋友都尝试过做炸肉。不过,有时候煮出来的猪肉又硬又韧。但什么?其实,在做炸肉的时候,如果掌握了这些小技巧,炸出来的肉就会鲜嫩可口,口感好,不油,无腥味。下面我们就来看看吧。
第一步,选择新鲜的猪,买回家后浸泡15分钟。此时五花肉里的血水就大部分出来了,然后洗干净。清洗干净后,切五花肉。
第二步,准备料酒、姜、葱等调料。之后锅中烧水,将切好的五花肉放入锅中,加入准备好的调料。这里很多朋友很困惑,五花肉应该用冷水煮还是热水煮呢?
无论哪种肉,最好用冷水浸泡。当水沸腾时,取出肉并冲洗。因为如果选择热水的话,肉里的血水就会变稠,煮出来的猪肉就鱼木了。
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第三步,锅里放油。当油温达到70%到80%时,加入五花肉,煎至两面金黄。加入足够的冰糖。待冰糖溶解后,加入生抽、老抽、料酒等调味料搅拌。
第四步,锅中倒入适量的热水,先大火,再转中火,最后将锅中的水沥干。您将吃到色香味俱全的炸猪肉。把它放进嘴里。切下一片,肉质鲜嫩,味道鲜美。返回搜狐,查看更多