制作烤肉时遵循这些小窍门这样你的烤肉就会又嫩又香又不油腻！

　　炸猪肉是世界上最好吃的食物。这是正确的。冬天来了。你的桌子上有一盘热腾腾的炸肉吗？炒肉配米饭，哇！这是世界上最美味的食物！如果再加一点肉汁，味道就很棒了！

　　其实生活中，很多吃货朋友都尝试过做炸肉。不过，有时候煮出来的猪肉又硬又韧。但什么？其实，在做炸肉的时候，如果掌握了这些小技巧，炸出来的肉就会鲜嫩可口，口感好，不油，无腥味。下面我们就来看看吧。

　　第一步，选择新鲜的猪，买回家后浸泡15分钟。此时五花肉里的血水就大部分出来了，然后洗干净。清洗干净后，切五花肉。

　　第二步，准备料酒、姜、葱等调料。之后锅中烧水，将切好的五花肉放入锅中，加入准备好的调料。这里很多朋友很困惑，五花肉应该用冷水煮还是热水煮呢？

　　无论哪种肉，最好用冷水浸泡。当水沸腾时，取出肉并冲洗。因为如果选择热水的话，肉里的血水就会变稠，煮出来的猪肉就鱼木了。

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　　第三步，锅里放油。当油温达到70%到80%时，加入五花肉，煎至两面金黄。加入足够的冰糖。待冰糖溶解后，加入生抽、老抽、料酒等调味料搅拌。

　　第四步，锅中倒入适量的热水，先大火，再转中火，最后将锅中的水沥干。您将吃到色香味俱全的炸猪肉。把它放进嘴里。切下一片，肉质鲜嫩，味道鲜美。返回搜狐，查看更多