“十一”假期嗨玩锦绣之州之品绝味美食 一场舌尖上的奇妙盛宴

　　美食是一座城市的独特印记。每一座城市都有其独特的美食文化，这些美食承载着当地的历史、风俗和人们的生活态度。说起历史悠久、文化灿烂的锦州，就不能绕过丰富多样的当地美食。

　　锦州烧烤，无疑是锦州美食最耀眼的名片，被市政府列为第三批非物质文化遗产的锦州烧烤征服了大部分人的味蕾。喝啤酒、撸烤串，当夜幕降临，卸去疲惫，这眼下的人间烟火和香飘四溢，也不逊于诗和远方。羊肉串、牛肉串、鸡翅、鱿鱼、土豆、豆角……肉类、海鲜、蔬菜，万物公海赌赌船官方网站皆可烤。锦州烧烤从最初的简单烤制到如今的花样百出，烧烤师傅们用精湛的技艺和对美食的执着，将各种食材烤出了独特的风味。那一串串滋滋冒油的肉串，散发着浓郁的香气，咬上一口，外焦里嫩，肉汁四溢，与亲朋好友围坐在一起，谈天说地、享受美食的欢乐时光。

　　“我们锦州烧烤，那自然是不用说的，全国各地都享有盛名，但凡假期，我这小店儿里，外地游客不在少数。”凌河区一家烧烤店老板说。

　　品尝锦州烧烤不一定非拘泥于“大店儿”，小地方也别有风味。来自河北的张女士是和朋友一起来锦州旅游的。“我们咨询了出租车司机师傅烧烤去哪家吃。师傅说，越小的地儿越好吃。听人劝的结果就是，完全没有‘雷点’，每种串都好吃。”张女士介绍说，除了烧烤之外，熏鸡、猪蹄也是锦州美食的名片，小县城里也藏着好吃的……

　　“作为来过锦州的游客，特产食品我推荐沟帮子熏鸡和北镇猪蹄，香味扑鼻、口感一绝。我更爱猪蹄，QQ弹弹，我都打好包要带回家的。”秦皇岛的小高说，她不是第一次来锦州，每次回去都会带熏鸡和猪蹄回去。沟帮子熏鸡和北镇熏猪蹄，是有着百年历史的传统美食。沟帮子熏鸡始自清代，其独特的熏制工艺，使得鸡肉鲜嫩多汁，香味扑鼻。在那个交通不便的年代，沟帮子熏鸡凭借着其独特的风味，成为了人们走亲访友的佳品。北镇熏猪蹄制作加工技艺自发明至今已近两百年，外形完整、皮肉饱满、颜色枣红发亮，入口香而不腻，咀嚼筋道有劲，胶质蛋白含量极为丰富。

　　义县的羊汤是一绝。在义县领略完辽代皇家寺院——奉国寺的威严后，来上一碗热乎乎的羊汤，简直是太满足了。一羊汤店老板介绍说，羊杂经过反复清洗、浸泡、焯水等多道工序，去除杂质和异味，保证羊杂的干净和口感。熬汤时的火候是关键，先以大火将羊骨和水煮沸，然后转小火慢慢炖煮，让羊汤始终保持微微沸腾的状态。加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香菜等调料来提味，增加羊汤的层次感和丰富度。如今，羊汤已经成为当地居民日常生活中不可或缺的一部分。

　　“十一”假期要说吃，那在锦州的餐桌上海鲜肯定不能少，这是大自然赋予锦州的珍贵礼物。渤海之滨的锦州，拥有丰富的海洋资源。鲜美的螃蟹、肥嫩的虾爬子、各种贝类……这些海鲜美食满足了人们的味蕾。无论是在海边的小餐馆，还是在市区的海鲜市场，都能找到那最纯正的锦州海鲜味道。“来锦州，海鲜是不容错过的。清蒸、红烧、爆炒、烧烤都要尝一尝。”来锦州上学的方同学表示，渤海的海产品虽然不大但很鲜美，开海之后价钱也相对便宜。海鲜不好保存，所以远距离就不要携带了。

　　喜欢“鲜”的朋友们还可以尝尝海鲜“二代”——虾酱、螃蟹酱，将虾和螃蟹洗净、捣碎、撒盐反复多次，再进行发酵。有发酵的“臭味”，还有原本的鲜味，感兴趣的朋友们可以自行品尝，而且在海鲜市场就可以买到，携带也十分方便。

　　经过了一天的赶路，晚上热闹温馨的夜市是不错的选择。凌河夜市和古塔夜市相连，全长近一公里，数百个摊位，美食诱惑实在太多了。现炸锅包肉、烤玉米烤土豆、老北京爆肚、重庆的臭豆腐、广西的螺蛳粉、海南的椰子水……天南海北的小吃在这你都能看到，保你吃到满足。今年夏天来锦州逛夜市的小路说：“我是本溪的，特意奔着锦州夜市来的，我听朋友说全国各地好吃的这里都有。”

　　在这里，不仅是美食让你放慢脚步，摩肩接踵的人们也让你难以迈开步伐。小路给出忠告，来夜市不能穿露脚趾的鞋子，容易受伤。在锦州，大大小小的夜市也不少，太和夜市、重庆路夜市等，游客们也可以选择离住的地方近的夜市去逛逛。

　　美好的一天要从一顿可口的早餐开始。在锦州，大大小小的早餐店随处可见。但要说到美食爱好者的天堂，那就不得不提锦州的早市了。锦州的早市很多，这里早餐品类丰富，油条豆浆、烧麦羊汤等应有尽有，价格实惠。锦州早市中的佼佼者要数石桥子早市，在这里吃早点，包你一个月不重样。家家排长队，让你家家都想尝。家住石桥子的小李说：“石桥子早市你就吃吧，一吃一个不吱声，我从小吃到大。这几年，早市火了，来的游客越来越多，我都抢不上地方了。”小李介绍，奔着早餐来的小伙伴们要从北门进，早餐摊位集中在那里。一路逛一路吃，面茶、羊汤、锅烙、肉夹……这一路下来，要是控制不住哪家都想尝尝，那中午也不用吃饭了。除了吃早餐，锦州干豆腐、锦州小菜、时鲜海产品……在这里都可以一站搞定。