淄博烧烤背后的功臣食材、东营宝藏食材！黄河口滩羊美食节开幕

　　“其实最近几年，产自山东东营的黄河口滩羊，也在默默发力、全产业链基本布局完成，已经悄然晋升为我国的又一优质羊肉产地。”

　　12月19日，以“与东营共美好”为主题的第一届黄河口滩羊美食节，在山东东营开幕。作为本次美食节的重磅环节——黄河口滩羊品鉴会在村长家的疙瘩汤·东营菜（东营茶城店）举行。

　　来自山东各界的18位大咖：东营市工商业联合会党组成员杨建峰，东营市文化和旅游局党组成员宋士栋，东营市现代畜牧业发展服务中心二级调研员葛怀舟，利津县委统战部副部长、县工商联党组书记、常务副主席王云民，东营市利津县盐窝镇党委副书记、镇长李长伟，山东大童牧业有限公司总经理沈国平，东营市盐窝镇鲍王庄村支部书记、大印肉羊养殖合作社社长王维民，国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛，鲁菜烹饪大师盖如河，东营市烹饪餐饮饭店协会执行会长吴振兴，知名媒体人王老虎，济南吕家海鲜董事长吕永涛，山东鲁食记餐饮董事长张涵，早船·深海鱼锅泡饼创始人王德政，东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国等，共品以黄河口滩羊为主要食材的共计12道经典菜、创新菜，共论东营这道宝藏级食材的可持续发展之道。

　　本次美食节，是东营各界围绕黄河口滩羊这一地域特色食材，第一次办美食节。据主办方东营市绿色餐饮商会介绍，为了让东营餐饮人、各位与会嘉宾，在美食节的开幕当天，他们共筹办了黄河口滩羊产业园探访、黄河口滩羊美食交流活动、黄河口滩羊战略签约仪式、黄河口滩羊品鉴会等四大议程。

　　而在本次的美食交流活动、品鉴会之前，参加本次美食节的26家餐饮企业，已经分别进行了半个月以上的菜品创新研发。最终，来自早船·深海鱼锅泡饼的推荐菜五味杏酪羊，来自羊鲜生羊汤铺的四大特色名菜之一麻辣滩羊头，来自利津县进家门酒店的鲜椒嫩滩羊，来自村长家的疙瘩汤·东营菜的黄河口滩羊冻、椒香垛子滩羊、炝拌滩羊肚、 黄河口野鱼汤炖羊排、香茅草烤羊棒骨、东营滩羊焖子、黄河滩羊炖白菜、羊肉煲仔饭、酸菜滩羊水饺等12道菜品，成功登上本次黄河口滩羊品鉴会的餐桌。

　　正如国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛所分享的，“本次的黄河口滩羊系列菜品，无论是在味型创新、呈现创新，都是经典与时尚艰巨，令人惊喜的同时，也打开了东营餐饮人用本土特色食材进行菜品创新的思路。”

　　在这个一话题上，东营市工商业联合会党组成员、副主席、秘书长杨建峰在品鉴会现场，给予了更高视角的解读，“建议东营的畜牧业和餐饮业展开更多交流，让我们当地的特色食材，先做好内循环”。

　　对于本次美食节，东营市文化和旅游局党组成员、副局长宋士栋认为，“我认为今天的活动非常好，先带领与会人员参观，再品鉴、再研讨，有的放矢，我们的收获都不小。美食、美景、城市向来不分家，今天的活动以美食为媒介，让更多人深入、全面了解了黄河口滩羊，未来也需要各方共同努力，把东营的好食材、好美食推广出去，也是在持续地为东营这座城市做推广。”

　　而知名媒体人王老虎，多年主要以拍摄山东各市、区、县纪录片的方式，持续在推广山东之美、探访挖掘全国各地美食，他分享道，“黄河口滩羊已经基本完成了养殖、屠宰、销售全产业链的搭建，想要继续走公海赌赌船官方网站出去，实现这一地域食材的全业态繁荣，就需要烹饪的参与，赋予它更多的吃法。而烹饪方法的提升，绝不是把几个食材放在一起就可以了，而是结合新时代的消费需求，深度创新，做出更多的黄河口好味道，（才能）被更多人知道、喜欢。”

　　从当下到未来，被与会嘉宾评价为“东营畜牧业和餐饮业的抱团发展新尝试”的黄河口滩羊美食节，也让不少与会代表对于未来，有了全新的可持续发展新思路。

　　在山东大童牧业有限公司总经理沈国平的分享中，与会嘉宾得以了解到，盐窝镇的黄河口滩羊竟然是淄博烧烤的“幕后功能级食材之一”。除了给淄博供货，黄河口滩羊分割而成的70多种产品，销往北京、上海、武汉等全国各地乃至国外。

　　“只是现在滩羊肉还没有形成品牌，需要各界的持续共同努力。”济南吕家海鲜董事长吕永涛，作为“考察了全国一半以上地标食材”的餐饮人，认为“东营已经成为继内蒙古、新疆、宁夏、青海之后，我国的另一个宝藏级羊肉产地，黄河口滩羊还有很多大文章可做。”

　　谈及黄河口滩羊的未来，东营利津县盐窝镇党委副书记、镇长李长伟表示，在黄河口滩羊整个产业链在持续完善的同时，这样的一场美食节，是一个增加各界深度了解的媒介，期待以后有更多深度的沟通与共同努力。

　　东营利津县盐窝镇综合执法办公室主任李新迁期待，日后通过更多合作，携手餐饮企业将滩羊的优势，从美食的角度宣传出来，增加黄河口滩羊的口碑和知名度。利津县委统战部副部长、县工商联党组书记、常务副主席王云民提到，欢迎更多东营餐饮到盐窝就地取材，搞一个美食交流比赛。

　　面对各位大咖的建言献策，东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国作为东道主，如此总结主办本次美食节的初心，“因为爱餐饮这个行业，所以想让这个行业更好。因为爱东营这个城市，所以想让这个城市更好。无论做黄河口开凌梭、黄河口大闸蟹美食节，还是今天的黄河口滩羊美食节，都是为了把东营特色食材做好、宣传好，为了联合更多的东营餐饮企业把东营菜做得更好，作为餐饮人，也只能通过这样的方式，为东营更好尽到自己的绵薄之力。”（东营市绿色餐饮商会供图）返回搜狐，查看更多