日常最爱的撸串！这么好吃的羊肉串是怎么做的？

　　说到新疆，我们第一反应一般都是羊肉串吧？那是最惹人嘴馋的美食啦。羊肉串是新疆饮食文化里的核心特色美食，就像说起烤鸭就想起北京的全聚德，说起大闸蟹就想起阳澄湖，说起海鲜自然就想起大海一样。

　　羊肉串从当初的新疆“特产”到如今遍及全国，这些年来不光是羊肉串在发展，它也在发展的过程中征服了国人。尤其是夏天到了，人们喜欢晚上在路边摊来上几十串羊肉串，再来几瓶冰镇啤酒，好不惬意。

　　在新疆以外吃的肉串一般是猪五花肉串，羊肉牛肉串，烧烤店基本没有单纯只卖羊肉串的。若是去过新疆吃过羊肉串的人一定会发现，外面的羊肉串完全不如新疆的好吃，这是为什么呢？难道有特殊的调料做法不成？

　　他告诉我，新疆烤羊肉其实和外面是一样的，没什么区别，甚至工序更少，直接串好肉上火炉烤就行。这就很让人惊讶了，新疆羊肉串的好吃吃过的人会有感触，绝对比在内地吃的好吃的多，可是制作竟然更简单？

　　朋友说，烤羊肉串用的羊一般都是草原羊，和你们内地圈养的羊大有不同，而且在开阔的草原上，羊更加自由，可能羊也有心情好坏吧，这样养成的羊肉质就是更好一点。而且烤肉的时候都是大块羊肉，经过洋葱水的浸泡去腥直接烤制，能最大程度的保留新鲜和肉质。

　　其实说白了，总结下来就是新疆的羊肉格外好，这个先天因素让新疆羊肉串立于不败之地。打个比方，兰州拉面也像羊肉串一样遍地开花。可是不管它怎么做，就是不如兰州牛肉面好吃，这大概就是一方水土的原因吧。

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