淄博烧烤火爆出圈：色香味俱全不愧是人间好味道

　　俗话说山东烧烤看淄博，最近淄博烧烤可谓是火爆出圈，各地大学生周末组团去淄博吃烧烤，火车站更是络绎不绝的人群，烧烤摊前排起的长队，展现出大家对淄博烧烤的追捧。连淄博人都不会想到，这座三线小城市靠着烧烤上了热搜，那为什么淄博烧烤就成为了今年的天选之串了呢？

　　淄博烧烤的火爆，不是机缘巧合，而是蓄谋已久。山东一直是人们忽略的烧烤大省，淄博本身就是山东美食胜地，烧烤也理所应当地好吃。淄博是鲁菜重要发源地，博山菜兼有鲁菜咸鲜脆嫩的特点，受饮食文化的影响，淄博烧烤也尽是讲究，以咸鲜口为主，烤五花、蒜瓣肉、烤橄榄、青椒肥肠，花样丰富。

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　　吃烧烤少不了的就是碳烤小炉子，小炉子包了浆，吃饭就是香，炉子分两层，底层加热，上层保温。当五花肉串在烤炉上滋滋冒油，油滴落在木碳上，散发着果木碳香味道的烧烤香。吃淄博烧烤少不了的就是老面发酵的小饼，要有了小饼，淄博烧烤才有了灵魂，除了小饼那就是小葱，都说山东人喜欢吃大葱，但是吃烧烤不一样，淄博烧烤要吃美，小葱必须要搭配，山东的小葱甜而不辣，左手掌心摊开一张小饼，拿上一串外焦里嫩的五花肉串，蘸上些许芝麻盐，放上一颗灵魂小葱，卷起面饼，一口下去，五花肉的焦香配上小葱的甘甜，还有些许芝麻花生碎的香味，直冲味蕾，吃出了完全不一样的仪式感。这种山东taco，吃到你扶墙出门，也不过人均五六十。

　　烧烤已经化身为淄博夜宵经济的重磅角色。淄博市张店区烧烤协会秘书长岳琳告诉记者，近期，张店区70余家烧烤店“抱团”发展，承诺自觉遵守烧烤行业的基本规范。“目前，我们重点要做的是保证肉、饼等食材的新鲜和健康，同时号召烧烤店为游客们做好服务，让他们不仅能品尝到淄博美食，还能感受到这座城市的温度。”

　　政府也一度呼吁市民，把周末的烧烤优先让给外地游客。官方甚至还增加了21条公交烧烤专线，为的就是能让游客出了火车站，上车就撸串。还召开了发布会，预估在五一举办淄博烧烤节，让各地朋友看了都想来，来了不想走。某鱼上甚至还有代预约排队服务，只需要五十块钱一次，需要提前一天预约。年轻人现在主打的都不是诗和远方，只要高铁一小时能到淄博吃烧烤撸串。

　　你喜欢山东这样的烤串方式吗？除了淄博，山东其他地方的美食也是非常疯狂的，只要你有钱有时间，来体验一下，感受山东的独特魅力。