“烤”出好成绩不负烟火不负卿
据报道，今年“五一”假日消费显示出强劲增长势头，其中旅游、餐饮消费井喷，各地政府也纷纷抓住经济回暖良好机遇，出台促销费政策，为第三产业复苏发展提供了有力支持。在这其中，“淄博烧烤”在舆论架上被炙烤的滋滋冒烟儿，随互联网“爆炸式”扩散效应，吸引全国各地游客“赴淄赶烤”，让“淄博烧烤”成为了今年餐饮界的顶流，其有关话题一度霸屏各大媒体平台热搜。与此同时，更多三五线城市看到了“出圈”的可能性，纷纷 “跃跃欲试”。然而，美食之外，这份城市的烧烤秘方更值得我们细细品味，同时，更应“冰镇”一下情绪，直面一些质疑和担忧，交出一份令人满意的答卷。
三五好友聚一桌，撸串烧烤小啤酒，不知不觉成了夏日标配，烧烤一词也与夏天紧紧地联系了起来。或许是原始先祖对炭烤美食的喜爱深深地刻在了DNA里，烧烤店在全国遍地开花。早期，东北烧烤应属烧烤届的大哥，新疆烧烤、内蒙古烧烤也是大名远扬，按理说烧烤圈的顶流怎样也轮不上淄博。因此今年面对突然爆火的“淄博烧烤”，连当地人都纳闷儿，究竟是什么原因让它火了一把又一把？除了媒体流量的加持，根本还是离不开其特别“淄”味。
吃法小众，这是地道独特的原味。淄博的烧烤自成一派，得到了很多人的喜爱，与直接大快朵颐的撸串不同，淄博当地的吃法就讲究了许多，柔软的小饼加上特色蘸料紧紧包裹着富有山东特色的小葱和滋滋冒油的烤肉，让肉串变得不那么简单，众多人围着小烧烤炉还可以自己DIY 出新的吃法，也更有乐趣。这样小众的吃法在当地没有被风靡的网红小吃给挤出餐桌，这在流量时代也的确难能可贵。
诚实守信，这是直击灵魂的绝味。一家店诚信经营易，全城商家守信难。做生意，诚信如金。在淄博烧烤爆火之前，淄博这座城市就因一探店视频走进公众的视野。一“打假”博主来到淄博,拿秤突袭探访10多家店铺，发现竟无一缺斤少两，不少网友也被淄博诚信的商业环境和风土人情震撼。由此可见，此番滋味之绝妙，还是离不开这实在的好原料。诚实守信的市场环境，是一个城市长久的积淀。这份真心的守护，终会得到回馈。
烟火人情，这是恋恋不忘的珍味。春暖花开时，山大学子“燕南回”，兑现疫情结束来淄博吃烧烤的约定，是这段投桃报李的佳话缘起。工业老城热度攀升，政府积极主动作为，商家形成行业自律，全城市民自发化身志愿者，共同呵护来之不易的流量与游客，让淄博烧烤真正成为“可持续旅游”和“负责任旅游”。这个城市展示给外人的是山东人的热情好客，是他们骨子里的习以为常。三封尺素，感动全国。淄博市政府在城市“火”之后，向山大学子、全市人民、广大游客朋友致信，语言诚恳真挚，极富感染力，感情层层递进，面对偶然的热点，能够有清醒的认识，先是肯定城市成绩，点赞市民自觉，再检讨自身工作不足，然后提出倡议，最后还是把责任扛在自己身上。这份齐鲁情未了，维系了源源不断的游客，让好客山东、好品山东 的品牌闪闪发亮。
在解答了上一题之后，这道题的答案就显而易见了。简单复制“淄博烧烤”不仅可能无法达到预期，甚至可能破坏市场经济的秩序，进而导致人力物力财力的浪费。近日，各地政府开会研讨“淄博烧烤”的成功密码，并纷纷派干部赴淄考察，政府反应迅速，积极向优等生靠拢，这的确值得点赞，但也引发了网友的担忧，能否照抄？效果如何？会不会出现同质化？这些问题确实需要深思。比如，有的地方也想赶上这一趟流量快车，投资大建设烧烤城，举城烧烤，忽视了市场消费需求；有的地方疏于管理，简单套牌，于是淄博烧烤外地分店如雨后春笋般出现……事实证明，这些“表面功夫”是低效率的学习，感动了自己却没能达到预期的成绩。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”与其说我们吃的是烤串，不如说是感受着童叟无欺的泰然、有情有义的温暖。酸甜苦辣咸，美食滋味丰富多彩，各地都有自己的卖点，即便是推介本地特色，也应当综合考虑风土民俗、产业经济结构和行业状态。
一串热情、温情、真情，是淄博爆火的滋味，这不是偶然的幸运，而是多年来的厚积薄发，没有过硬的自身实力，再多的机会也是徒劳。厚植优秀传统文化、涵养市民人文素养、提升城市软实力，“治大国如烹小鲜”，只有用心做好城市建设的每一步，才能“烤”出让人民满意的滋味。
老工业城市站在“舌尖经济”的风口浪尖上，能否让淄博经济代表着山东经济就此翻盘？“五一”假期一过，随着旅游业热度的不断消散，淄博烧烤也终于能缓一口气。冷静下来后，未来的发展道路更值得人们深思。在“淄博烧烤”走红后，淄博大量的人力和资源，都投入到了烧烤这一行业，还用20天的时间，新建一座可以容纳一万人的烧烤城。很明显，这样的举措是不划算的。烧烤作为小吃类的餐饮业，一是有季节性，二是利润小，再好吃的烧烤人们也不可能天天去吃，假设天天吃，吃到撑得住院，算起来其为当地经济发展做的贡献也小于投入资金。当然， 吃烧烤难免又要喝酒，这就极易引起寻衅滋事的情况，餐后路边的一片狼藉也加重了环卫压力，这都十分考验城市的管理能力，一旦出现恶性社会事件，就可能导致前功尽弃。
发展旅游业，不可能仅以餐饮做支撑，仍需要更多优质旅游景点、完善的城市配套设施、发达便利的交通，显然，这都是这类三五线城市的短板。第三产业的兴起，说到底离不开一、二产业的支撑，中坚力量还是要依靠制造业，这点必须要有清醒的认识。淄博市工业历史悠久、实力雄厚，传统工业占比大，走向新时代工业化强市，必须坚持技术创新，加快新旧动嫩转换，推动工业转型升级，如此才能夯实坚实的经济基础，持续优化营商环境，筑巢引凤，让工业老城精彩蝶变、凤凰涅槃。公海赌赌船jcjc710
