员工用嘴剔肉 店家称是几十年老手艺
东方天气讯，安徽淮北，一肉店的工作人员在网上发了条视频，内容显示店内的人员竟然用嘴去剔去羊肉肋骨，对此，有网友质疑该店的卫生问题。当事店主表示，用嘴剔肉更快，称这是几十年的传统切肉老手艺。相山区市场监督管理局的工作人员回应，正常是用刀剔骨，从未听过用嘴剔肉，将会对此事进行核实调查。
肉店工作人员用嘴剔去羊肉肋骨的做法显然不符合食品安全和卫生标准。在食品加工过程中，使用嘴剔肉存在很大的卫生隐患，因为口水可能污染肉类，导致食品污染和疾病传播。因此，这种做法应该得到禁止和严厉打击。
当事店主回应称用嘴剔肉更快，这是几十年的传统切肉老手艺。然而，这种回应并不能解决问题。传统的手艺并不代表其符合现代食品安全和卫生标准。此外，如果这种做法确实存在卫生问题，那么店主应该立即停止这种做法，并采取措施来确保食品的安全和卫生。对于烧烤店等餐饮企业来说，他们应该自觉遵守相关法律法规和食品安全标准，不能以“老手艺”为借口逃避责任。企业需要充分认识到食品安全的重要性，采取科学、合理的措施来保障食品的卫生安全。同时，也要尊重和传承传统文化，将传统元素与现代管理相结合，为消费者提供更加安全、优质的餐饮服务。
“老手艺”的存在有其特定的历史和文化背景，然而在追求传统的同时也不能忽视食品安全的重要性。我们需要以科学、理性的态度来对待传统手艺，既要保护和传承传统文化，又要确保消费者的饮食安全。这不仅是公众的责任，也是政府和企业需要共同面对的问题。只有通过全社会的共同努力，我们才能实现传统与现代的和谐共存，确保人民群众的饮食安全和健康。
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相山区市场监督管理局的工作人员回应称将会对此事进行核实调查。这是一个积极的回应，因为市场监督管理部门有责任确保食品的安全和卫生。他们应该采取行动来调查此事，并采取必要的措施来确保食品的安全和卫生。
总之，这个事件再次提醒我们食品安全和卫生的重要性。食品加工过程中应该采取必要的卫生措施来确保食品的安全和质量。同时，市场监督管理部门也应该加强监管和管理，确保食品安全和卫生的标准和要求得到执行。
