勇闯成都北门烧烤TOP1
“烤烧烤的是个中年大叔，我猜。”咂摸着刚上桌的鳝鱼，李可以说：“他叼了支烟，躲在污糟的后厨，像古希腊掌握火候的神。”
一个工作日的晚上，和同事@李可以在李家沱的一家咖啡馆写完稿，顺着沙河找吃的，路过晓靖轩，她抬脚就走了进去。
去年五月，搬来李家沱的第一天，土著@莉莉丝就大张旗鼓地介绍了这家店，说得有点诱人，又带着几分恐吓——
晓靖轩，常年霸居北门烧烤Top1，全国必吃烧烤榜上有名，特色菜烤鳝鱼，限量供应，预约制，每天下午5点半开门，710公海赌赌船官网欢迎您晚上11点关门。
说实话，装神弄鬼的店多了，更喜欢朴实无华的老板，前面的几句我姑且先不怀疑，但每天11点关门，令人下意识就白眼一翻。
抱着求证的态度，遛狗时特地经过，晚上11点17分，对门子打衣服的店都还亮着灯，晓靖轩竟然像酣睡的婴儿一般，大门紧闭。
也是从那天起，一些墨菲定律开始作怪，大数据频繁地给我推荐这家店，但本人也不知道哪里来的反骨，愣是把周围的内伙子、壹米鸭肠，包括加油站口子上摆地摊的烧烤都吃完了，唯独没光顾过大名鼎鼎的晓靖轩。
众所周知，成都餐饮届盛产“怪老板”“歪嬢嬢”，反市场营销见怪不怪，有人很吃这一套，但作为一个平凡且疲惫的打工人，多少有点反感。
僵局在@李可以搬来李家沱那天打破，此时距离我搬家刚好一年。安顿好住处，她的第一件事就是邀我去晓靖轩，说是已经预约好了。
为了等这一顿，我饿了一天。人有时候真的很奇怪，面上说着不吃，但当美食投到嘴边，一切便顺间和解。甚至觉得，饿着不吃，把积蓄的食欲堆在一起，就是最大尊重。
这让我想起了我的母上，每次买烤鱼和炸土豆回家都会嫌弃不健康，但只要端上桌，她手中的筷子比谁都快，边吃还要边抱怨：“喊你少吃这些，就是不听。”
生气的是，等了一天，没等到烧烤，却等来了@李可以的电话。她转达，老板说，没有菜了，让我们不用去了。顺时看了下钟，还不到晚上8点，一家烧烤店竟然没菜了？对晓靖轩的感情，又复杂了几分。
直到几天前，一个写完稿的晚上，碰巧路过，这个95后突然兴起，非得进去问问。“没预约哎”，我说，平日里说起“怪老板”“歪嬢嬢”心中充满不屑，但临到场突然就怂了（你看这文章渣图质量，就知道有多慌乱。
畏畏缩缩跟随其后，也终于看清了晓靖轩内堂：很宽敞，周身透露着一股“哥老官”气质，两层楼挑高，装潢没什么讲究，但文化布局上的野心，拿捏得实在——
喏，墙虽素，山水字画来相凑，一幅大尺寸《将进酒》暴露了老板对李白的偏爱，就连天花上的灯罩也要不管不顾，围它一圈水墨。
与之匹配的是，老板自带口音和情绪饱满的大小声明，“晓靖轩烧烤，仅此一家，没得分店”，“特别推荐鸡”，“老板依然不爱吃素”，这些字被做成了亮堂刺眼的灯箱横在梁上C位，甚至加盖了一方电子红印。
就在我睁大眼睛四处打望时，突然撞上了一个眼神，“要不要鳝鱼？”她问得偷偷摸摸，突然让我感觉像走在路上被问“要不要手机？”，“偷感”太重了，嬢。
我后来咂摸了一下，“偷感”越重，在某种程度上意味着东西越好，因为我们还没回答，她就掏出小本本就开始勾画，动作斩钉截铁，仿佛已经断定不会遭受拒绝。
我们当然不会拒绝，李可以甚至瞬间失去了表情管理，“要要要”，她两眼放光，嘴角带动苹果肌上扬，将“狠狠赚到”几个大字写在脸上。
只因在夜晚8点，勇闯晓靖轩，无预约，不排队，没被“劝退”，竟然还“摇”到了吃鳝鱼的席位。
这就是吃货，情绪因食物瞬息万变，挑剔、倔强、固执，会因为少了一顿烧烤而生气，也会因为多了一盘鳝鱼而快乐。
冷柜放在靠近厨房的位置，@莉莉丝说，她曾站在这里偷偷瞄到过厨房里的烟火忙乱，我因为快乐冲昏了头脑，加上被老板的各种红底白字碎碎念压制住血脉，没敢往里探。
“鳝鱼120元一斤，嫌贵勿念，周一至周四下午2点前预定，周五到周天提前一天预定（老板娘要午觉可能会关机）”；
“不要把菜拿起来闻，都是新鲜菜，不码料，你要是都闻出来有问题，我还做个铲铲的生意”；
“蒜香大排，老板最爱，鳝鱼，比最爱差一点点，兔腰、猪鼻筋、腰片价格涨得凶每天买的少”；
好的，四十岁的老板，我今年也三十了。使用说明看完，不念、不闻，只管闭眼拿菜。手忙脚乱之间，还是有些惊喜，除了鳝鱼，其他菜还都还挺平价，大部分荤菜都是2元/串，素菜1.5元/串。
不过，喊你不要闻，但该问的还是要问，因为菜都没标名字。有一说一，晓靖轩各位嬢些的耳朵是真好，在柜子前自言自语的发问，她们背对着柜子都能给答上，听力恐怕5米起算。
介于网上那些关于服务的评价，咱从走进店的那一刻一直都小心翼翼，但我和李可以觉得嬢些虽然面带严肃，但骨子里还是饱含嬢特有的热情。
讲一个细节：当时旁边有一桌刚上没多久，就喊嬢把菜重新加热，我寻思着这要求会不会超纲，坨子都捏紧了，生怕有冲突，但嬢些听见有人喊都跑得风快。
不过也不能怪别个评价，几个嬢嬢齐刷刷站一起的阵仗，很可能自带某种“姐妹连心，其利断金”的气息，不过，既然是来吃饭的，咱还是要有点自信。
或许是工作日，上菜奇快无比。用的还是那种可以加热的炉子端上来的，这好像也是目前烧烤届的趋势，只能说咱晓靖轩与时俱进，废话少说，以下交给@李可以，给你们来个精准试吃体验：
没想到有一天会把“水润”和“烧烤”两字放在一起，但这确实是我们的整体感受。
第一个上的就是鳝鱼，120元一斤，半份60元，被火烧过的尾巴略微卷曲，串在竹签上，一把加起来，还没有手掌大，一时间没看出来是啥。
观察半秒，入口，想起了寿司店的炙烤鹅肝。再嚼两口，不知道脑海里为什么会钻出《岭南异物志》里的南海蝴蝶，“得肉八十斤。啖之，极肥美。”
鳝鱼表面金黄微焦、内里软嫩，没有复杂的码料，仅是小葱和几颗辣椒的点缀，吃起来丝毫不油腻。食材的新鲜程度和没被调料抢掉的口感，都很明显能感知到。在冷柜拿菜的时候不让闻，上桌了，我们开始肆意闻闻闻！签子拿起来一串又一串，不蘸干碟味道也刚好。
边吃边夸：“这个烧烤师傅真的懂点大道至简的哈，有两把刷子。”（温馨提示，吃鳝鱼要趁热趁热趁热，重要的事情说三遍）。
鸡翘翘看起来像芋头或鹌鹑蛋，鼓起勇气吃了一口，没有任何异味，口感更是惊喜：咬下去的时候脆香脆香的，慢慢嚼起来，口腔则被一股淡淡的油润感包裹，非常特别。不过，个人觉得尝鲜的心态刚合适，吃太多还是会有点腻哈。
他家的小黄鱼也相当不错！狠狠鲜美住了。多少次在不同路边摊吃的或外卖点的烤小黄鱼，都有一股不太新鲜的“鱼腥味”，放心，面前这一条，没有。
筷子挑起鱼皮，热气在雪白的鱼肉上缓缓升腾，同样是不需要蘸料的“选手”，原味吃得都让人停不下来。
至于烧烤界的常规荤菜些，我们每样拿了几串。嬢嬢们手拿着刚烤好的菜品像是散步一样走过来，丝毫不担心油会滴在路上。是的，我们眼前虽堆满了烧烤，但硅油纸上几乎看不到几滴油——懂克制的烧烤，不会错。
腰片没有码什么洋葱、泡椒，但吃起来丝毫不腥；牛肉干香；五花肉油润；鸡翅咬开里面还能看到水珠，怎一个嫩字了得！
吃个烧烤，吃出一种“这顿很健康的感觉？”，每样食物都吃到其食材本身的味道，真的是，从未有过的体验。
记忆里吃的烤韭菜，要不就是“沾油挂水”的，要不就是像牛吃的草一样焦干。但看起来表面微焦、只撒了点辣椒粉的韭菜，入口则是一种水润感，不干不油——让人瞬间有冲进后厨观摩烧烤老师是怎么创作的冲动。
但，转头一看排排坐的嬢嬢，手机都不耍就坐在板凳上守到，我便迅速转头避免目光交汇：还是不去了。
不过，仔细观察，他们家的韭菜在外形上就比较有特色，不是单根截断串起来的，而是一整根像盘蚊香那样盘起来把根部放在最里侧，慢慢裹上签子，兴许就是这样，在炙烤过程中护住了水分。
很久前就想吃的烧烤，突然就这么吃到了，我俩都毫无准备。全程话赶话就没停过，此刻只后悔没有开个吃播记录：“太纯粹了、烧烤界的霍格沃茨、我愿称之为生命烧烤......”，最后，我们还想到一个称呼：老辈子烧烤。
上一次让我有“老辈子烧烤”感觉的，是一家县城烧烤，份量大、食材新鲜，美中不足的是有点油，但整体也是走“健康风格”的，一点不花里胡哨，纯粹得就是老辈子给你做家常菜的感觉。
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