20年前火爆杭州 “金达莱”如今重开

　　“尔滨”热带动了杭州东北菜大火，而最近在杭州狮虎桥路口子上一家老店新开的“金达莱”，则勾起了很多老杭州的回忆。

　　20多年前，在大多数杭州人还不知道冷面、东北烧烤的时候，三个杭州女生就在之江饭店对面开了家“金达莱”东北烧烤店，80平方米左右，半夜出门出租车排长龙，因为生意太好，常常关不了门。

　　2010年，因为莫干山路拓宽，“金达莱”闭店了，如今，当年的三个姐姐又重新聚在一起，延续梦想。

　　开店的三位姐姐：周萍、吴茜萍、周筱容，都是杭州人。三个人两个姓周，两个名字里带有萍。周萍和周筱容曾经是浙江麻纺织厂职工子弟学校的同学，而周萍和吴茜萍又曾是杭州延安饭店的同事。1997年左右，三个年轻的女孩结识了一个初来杭州创业的东北小伙，第一次接触到了东北烧烤和东北朝鲜族的风味。

　　1999年，当年二十七八岁左右的三个杭州女孩子一合计，开了家小餐馆，从众多备选名字当中，取名“金达莱”：一种粉红色的山花，主要分布在黑龙江、吉林一带，餐馆也主打那边的风味。

　　店里的原料，是周萍跑到沈阳西塔选中，从当地发物流到石桥物流中心，最后自己取货的。给她留下印象最深的就是冷面，那时候店里卖十元一份，不少杭州人吃不惯。但冰凉酸甜又地道的韩国冷面，一下子给店里带来了许多解乡愁的东北人。

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　　“开了店才知道杭州有好多朝鲜族导游啊！”吴茜萍补充说，当时来杭州旅游的东北客人特别多，“金达莱”的味道在杭州的朝鲜族导游之间口口相传，他们还带着一批又一批的东北客人、韩国客人来店吃。

　　周筱容回忆，当时停在店门口的出租车都靠边排队，吃完一个走一个，很像电视剧《繁花》里网红饭店前人等人的场景。“汽车一发动就是一块钱，排在后面的车不愿意往前挪，我们三个人还要出去帮忙把车一辆辆往前推。”

　　凭着这份劲儿，“金达莱”的生意蒸蒸日上。说是凌晨2点歇业，可因为客人太热情，小店往往要早上6点才能关门。跨年夜忙不过来，周萍就直接到对面之江饭店开个房间，三姐妹轮流去休息。

　　2010年，受莫干山路道路拓宽的影响，“金达莱”关门，三人走上了不一样的路。周萍和吴茜萍分别开了一家快餐店和中餐厅。周筱容则接手了一家劳保用品厂。

　　去年吴茜萍在三人小群里提出，能不能把 “金达莱”再开出来。另外两人立马拍桌赞成。去年11月，新“金达莱”在杭州狮虎桥路上开门营业了。

　　“金达莱”虽然还是东北烧烤，但店内装修迎合年轻人喜好，改成了居酒屋风格。

　　店内陈设要改，开饭店的思路更要改。以前酒香不怕巷子深，“金达莱”只在刚开张时在报纸上花了1500元投了一次广告，之后很多客人都是慕名而来，回头客非常非常多。现在年轻人吃饭，会在各个软件（下简称“app”）上找性价比好、评分高的餐厅。而每个平台都要从总收入里提约20%的抽成。采访时，记者也看了下“金达莱“的菜单，牛肉串和羊肉串这些烧烤店基本的菜品，基本都是市场价，5元/串。而有app上的双人套餐，最便宜的不到70元，最贵的也就145元。

　　吴茜萍告诉记者，店里的牛肉和香肠都是每天从山姆超市进货的，而且为了让店内的菜品不局限于烧烤，这次还新增了拿手下酒小菜：牛排煲和风肉蒸沙鳗干。店里的高人气大菜则是烤羊排，羊排一上桌，释放出的香气让每个爱吃肉的人都无法抗拒。记者点了一份，手撕羊排外层焦香内里鲜嫩，肉质紧实且富有纤维感。

　　2008年《非诚勿扰》在杭州取景拍摄，葛优也来到“金达莱”吃过。如今《非诚勿扰3》上映了，葛大爷还会来这家店再坐坐么？返回搜狐，查看更多