烤牛肉的时候多加这道工序烤出来的牛肉嫩滑爽口好吃不油腻

　　最近有朋友问记者怎么做牛肉，为什么烤牛肉总是很老，肉质很老而且不好吃，感觉跟外面饭店吃的不是同一种肉。小编总结了一下，发现在烤牛肉中加上这个步骤，烤出来的牛肉又香又嫩。今天，记者就用这招为大家做了一道“小烧牛肉”。

　　配料表：牛肉、荆条椒两个、青红椒、葱、姜、蛋清、料酒、胡椒粉、酱油、糖、食盐、干辣椒、白胡710公海赌赌船官网欢迎您椒粉。

　　步骤2、牛肉切薄片，加入蛋清、胡椒粉、料酒、葱、姜拌匀腌15分钟以上。这一步是让牛肉嫩滑入味的诀窍。

　　第三步：平底锅倒入油，加入葱、姜、干辣椒炒香，然后根据个人口味增减干辣椒。

　　把牛肉下锅的时候，火候要大。将牛肉煎至半熟就足够了。牛肉烤的时间不宜过长，否则肉质会变老。取出，炒辣椒，最后加入牛肉。腌制牛肉时加入蛋清，可以使肉质更加柔软顺滑，所以这一步不可省略。同时，切肉的方式也很讲究。切牛肉的时候，记得用刀把牛肉倒过来切。用刀切的肉，油炸后味道更老。

　　如果你有更多创新的做法和建议，欢迎在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容。喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些菜品和相关资讯分享给大家返回搜狐，查看更多