啤酒饮料配烧烤健康隐患也不少营养师教你健康撸串

　　公海赌赌船jcjc710最近，淄博烧烤“火”出圈。有人想趁五一假期去打卡，也有人想宅家自制小烧烤。无论哪种烧烤，似乎都摆脱不了“不健康”的标签。既要美味又想健康，假期该如何健康撸串？

　　“烧烤本身以肉为主，脂肪含量高，味道香，同时美拉德反应会形成焦黄的色泽和诱人的气味，显得格外诱人。”北京大学人民医院主管营养师蔡晶晶介绍，由于高温烹调，会导致食物中营养素损失和变性，且明火烧烤会产生致癌物苯并芘，经常吃烧烤，对健康非常不利。

　　蔡晶晶表示，烤肉的重口味会刺激食欲，摄入过多肉质（蛋白质和脂肪），容易引发消化不良，增加身体代谢负担，严重可能诱发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，烧烤饮食中缺少维生素、矿物质等营养元素，会致营养素缺乏。

　　吃烧烤时可以搭配一些新鲜蔬菜水果，例如用生菜叶包裹烤肉食用，或搭配凉拌蔬菜，适当食用藕片、土豆、玉米等。蔬菜中含有的膳食纤维、抗氧化物质等，能促进烧烤产生的有害成分排出体外。

　　肝脏，容易形成酒精性肝硬化、脂肪肝等，还会增加高血压、中风等疾病的风险，短时间内大量饮酒还可能导致心脑血管疾病等意外发生。

　　很多人喜欢重口味的烧烤，烫口、过于辛辣的口味，都可能刺激消化道。过度调味还可能掩盖食材不新鲜的问题。吃烧烤时、和吃烧烤后注意多饮水。

　　有特定疾病的人群，日常饮食需要结合医生的意见。肥胖人群，尤其患有脂肪肝、高脂血症、高尿酸等代谢性疾病的人都不建议吃烧烤。