全国多家日本料理店“自证清白”大量食材不是来自日本！浙江也有知名日料店发文：全面下架、清退

　　目前店里几乎已经不再销售日本食材，大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。

　　北京银座岩是东京米其林一星餐厅银座岩在日本之外的唯一分店，其在某点评网站上的人均消费近3000元。该店工作人员说，最近已经基本不太进口日本食水产，而更多选择一些“平替”食材。

　　北京另一家高端日料餐厅的工作人员说：“大连海域、以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的品质其实都是不输日本的。”

　　8月24日，广州“大雄寿司”在公众号上作出声明，称该公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品。

　　美心集团旗下元气寿司方面负责人称，“从7月份开始，所有门店已经没有使用日本海产了，改用国产和外国安全海域的优质食材。”

　　“摩打食堂”公众号发文称：即日起停用所有日本原料，并回复留言表示自己是“中国寿司”。

　　据悉，为确保产品原料的供应稳定，广州一些日料店已经开始引入多样化的海产品，包括来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。多家以“日料”为招牌的店家表示，海鲜都从国内选材或从其他沿海国家进口，未来或将考虑转型。

　　位于宝杨宝龙广场的寿司沼津港日料店，在门口挂出了一张手写告示，本店“拒绝日本水产品，可放心食用”。

　　工作人员介绍，24日下午起，有许多顾客就餐前会特别问一下，水产品来自哪里。因此他们写了这张告示单，上面显示店内提供的三文鱼来自挪威。

　　上海的“小林刺身”也发布海报，该门店的北极贝、牡丹虾来自加拿大，甜虾来自俄罗斯，三文鱼来自挪威、金枪鱼来自澳大利亚，海胆、赤贝和贝柱来自大连。

　　上海一家日料自助店芥末Wasabi（人均786元），也与日本进口水产品紧急撇清关系。

　　“你好，日本料理。我们家没有日本进口的食材，我们都是新西兰的鳌虾，新西兰的生蚝，澳大利亚的生蚝，都没有日本的。（那三文鱼呢？）稍等，我问一下，挪威的，挪威！挪威！”店员特地重复了三遍。

　　海鲜餐厅“伙坊水产”（人均消费1811元）则表示，门店从澳大利亚和新西兰等地进口海鲜比较多。他还称，金枪鱼不光是日本有，只是说日本的比较出名而已，西班牙这些地方都有的，所以对门店影响不是很大，可能有一些原产地会换一下，目前不会涨价，但今后还不确定。

　　对于大多数平价的日料店来说，进口食材的收紧影响不大。此次真正受影响的，大多是以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店。上海多家人均消费超2000元的日料店承认，部分食材来自日本。

　　鮨直辉（人均消费2288元）工作人员坦言，部分食材原产地为日本，现在还没接到通知，不知道怎么办。

　　福寿司（人均消费2776元）门店工作人员也表示，有原产地为日本的食材，目前店内在售的，都为此前符合国家进口标准的产品，之后考虑更换食材供应商。

　　橙柿记者注意到，杭州人均消费500多元的日料自助餐厅“竹哩”24日公众号已发布声明称：所有门店将全面下架、清退与日本进口水产品相关原料。

　　网友热议 “没想到昨晚吃的是最后一顿日料” “‘本店所有食材均为国产’应该成为日后日料店最大的卖点了”； “以后国内的天价日料店，没有了日本空运的原材料，还怎么卖天价？” “我家楼下一条街的餐饮业或将遭遇毁灭性打击，一条街都是做中高端线日料” ……公海赌赌船官网