日料还能吃吗？记者探访多家日料店发现……

　　日本福岛第一核电站启动核污染水排海后，海关总署决定自2023年8月24日（含

　　一时间，关于“你还会吃日料吗？”“多家日料店已替换日本食材”等话题在网上引发热议。有网友开始担心日本进口海鲜等水产制品的安全性，国内的日料店还能吃吗?

　　昨天下午，新黄河记者来到“極·高级日料”（贵和中心店），因为还未到营业时间，几名店员正在打扫大厅卫生，准备开餐前的工作。

　　“極·高级日料”前厅经理刘先生告诉新黄河记者，日本核污染水排放对于店里食材这方面影响不大。“近期店里没有从日本进口的食材。今年4月，日本出现扇贝集体死亡的事件，从那时起，我们就已经把店里海鲜进口重心转移到其他国家，我们的三文鱼是新西兰的，牡丹虾是加拿大的，金枪鱼改用西班牙的养殖蓝鳍金枪鱼，海胆也已换为大连国产的。在口感方面，大连海域出产海胆的品质其实不输日本海产品。”

　　对于店里相关的食材是否有进口凭证一事，刘先生表示，食材来源公开且都有追查源。

　　另一家位于济南万象城的“胆道·海胆料理专门店”的工作人员表示，店里的海胆、三文鱼等海鲜产品来自大连国产，没有使用过日本进口的水产品。

　　此外，新黄河记者通过走访还发现，不少中高端日料店均表示日本公海赌赌船官方网站进口食材已暂停供应，已将食材替换为其他国家海鲜产品。部分平价日料店表示海鲜为国产海鲜产品。

　　“鮨杭”是济南日料店的高端品牌，人均消费1263元。该日料店经理告诉记者：“核污染水排海消息一出，整个日料店的下行趋势明显，有同行从收到消息时就准备转行，这两天来店铺用午餐的客人明显减少，目前菜单也是随时改动，已提前做好预案，日本食材店里肯定是没有了。”

　　人均消费1000元的“稻叶日料”一工作人员称：“这段时间生意一直不好，现在海关把控得很严，一物过一关是需要相应的证书的，一个月前就已经不从日本进口食材了。”该工作人员还表示，虽然是日料，但是料理只是采用日本的烹饪做法，保持原汁原味的日本料理风格，食材的选择早已经切换到了可靠的其他国家产品。“目前的情况要保证店里尽可能少受影响，消费者在预订时，我们会提前向他们解说、介绍食材来源、展示安全证书等消除就餐顾虑，其他的就走一步看一步，毕竟店铺也是受害者。”

　　据第一财经消息，日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系。根据大众点评2023年6月的数据统计，中国内地有79324家日本料理店，其中，有378家日料店人均消费超过1000元。

　　8月24日11时，@央视新闻 发起“未来你还会吃日本海鲜吗”的投票，截至25日11时，共计42.4万人投票。其中，41.2万人表示“不会”，仅1.1万人表示“会”。

　　济南的小王（化名）是一位日料爱好者，她表示将离开日料餐桌，毕竟核污染不是小事。另一位消费者余成（化名）表示，日本核污水排海首日辐射值就超标，再也不会吃日料了。还有少数消费者抱着“吃一顿少一顿”的心态，打卡心念已久的日料店。

　　尽管当前多家日料店开始替换日本食材，引入多样化的海产品，却无法完全消除市民的担忧，日本核污染水开始排放，国内的日料品牌正在遭受前所未有的考验。