日本寿司竟浓缩了世界近代史？！

　　喜欢咖啡、旅行、健身、小说和漫画。最近在进行昭和咖啡馆巡礼（疫情期间暂停）。

　　相信很多看过名侦探柯南的人，都听说过「我在夏威夷学会的开车」、「我在夏威夷学会的射击」、「我在夏威夷学会的开飞机」等柯南梗吧。

　　在日本料理中有一道经典搭配，午餐肉寿司(饭团)。这道菜的主食材，是一片切成厚片煎过的午餐肉。

　　午餐肉盖在米饭团上，肉和饭团被一块长条状的海苔，绑在一起。这道菜，在以海鲜为主要食材的寿司中，是一道特殊的风景。

　　在1930年经济大萧条时期，这种午餐肉的配方被掺入了大量的淀粉和添加剂，帮助了很多大萧条时期的纽约人渡过难关。

　　第二次世界大战时，午餐肉更是成为了美军的主要军粮。随着战场的推进，还在日韩留下了一些特色菜色。

　　而是战争时期粮食匮乏，美军基地附近的韩国百姓，捡军队的厨余垃圾，把还能吃的东西擦擦拣拣，炖在一口锅里果腹。

　　冲绳的名菜「苦瓜杂炒」也用午餐肉，因为冲绳在二战后曾由美军管理。也因此，各种罐头食品融入当地菜色。

　　虽然冲绳与美军关系颇深，但午餐肉寿司不是冲绳菜。它来源于夏威夷的日本人。

　　夏威夷有个别名叫檀香山，因为此地产檀香木。近代美国人将夏威夷的檀香木卖到中国，这里逐渐聚集起一些中国人。

　　这些中国人看中这里的气候和土壤，公海赌赌船jcjc710在夏威夷种甘蔗制糖。而糖在欧洲是奢侈品。

　　西方殖民者看中了夏威夷的种植潜力。在近代，夏威夷便以制糖和贩卖檀香木参与到了殖民贸易浪潮中。

　　种植业需要大量的劳动力，但当地土著波利尼西亚人，大量感染了白人带来的病菌，遭遇灭顶之灾，劳动力不足以支撑大规模的甘蔗种植。

　　此时，日本正值明治维新。一方面，日本打开国门积极接触了西方文化，这股西化风潮从贵族、文人一直席卷到一般大众，当时的社会风气对西方充满兴趣和渴望。

　　另一方面，快速现代化造成了人口增长和经济的不稳定。在经济的大起大伏中，许多农户失去了土地和谋生手段，不得不背井离乡寻找一条活下去的路。

　　恰巧当时担任美国驻神奈川领事馆的美国人Eugene M. Van Reed在这股风潮中推波助澜，促成了早期日本人的夏威夷移民。

　　1825年至1848年，白人在夏威夷的种植园逐步布局，暴利的蔗糖行业使得英法美针对夏威夷的主权，展开了政治博弈。

　　而始于1861年的美国南北战争，使得美国南方禁止与北方蔗糖贸易。这加剧了美国北方对夏威夷产糖的需求。此后，美国在与英法的政治博弈中，抢得了对夏威夷的掌控。

　　1882年，美国颁布了排华法案，来自中国的劳动者被美国社会排挤。1885年，日本和夏威夷签订了官约移民。在夏威夷，日本移民成批增加。

　　好景不长，随着美国一步步吞并夏威夷，一连串的种族歧视措施，使得当地日本人的处境艰难。二战爆发，更是导致此地建立了专门关押日裔的集中营。

　　战时，为了防止日裔向日军通风报信，美军禁止当地日裔出海捕鱼。没有海鲜食材，午餐肉成了当地蛋白质的主要来源。当地日裔居民用午餐肉包在饭团上，创造了「Spam Musubi(午餐肉寿司)」。

　　后来这道菜色甚至融入到了日本文化中，成为了一道浓缩了世界近代史的特色美食。

　　说到日本与夏威夷，就想起初中时在CCTV6频道看过苍井优主演的电影「扶桑花女孩」。电影中纪美子(苍井优)练习草裙舞的那份认真和美好，深深映在了脑海。