困在汉堡和披萨里的千亿快餐巨头

　　消费者教育不足、市场判断失误、错失扩张时机、缺少对中餐的了解 百胜子品牌的失落可以列出许多理由。然而，其中不能忽视的是肯德基和必胜客的影子。

　　在业绩报告中，百胜将业务分为三个分部，肯德基、必胜客和其他。Lavazza、黄记煌、小肥羊、塔可钟、外送经营分部和电子商务业务被打包在一起。 该等经营分部个别及整体对百胜中国而言并不重大 。

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　　以 2021 至 2023 年的年报来说，肯德基贡献的收入占比分别为 71.07%、75.44% 和 75.06%，必胜客贡献的收入占比为 21.40%、20.48% 和 20.46%。所有其他分部仅有低个位数的占比。

　　且其他经营分布亦处在亏损状态，2021 至 2023 年分别亏损 0.29 亿、0.5 亿和 0.31 亿美元，2023 年餐厅利润率为 -24.1%。年报中，这些品牌的发展策略还只是 专注于合适的业务模式 。

　　对于百胜这样体量的企业，复制肯德基和必胜客的成功，比花精力在新品牌上，显然更有价值和意义。对管理层来说，也更容易、更能拿出效果。

　　然而，肯德基和必胜客的成功或许无法永远持续，市场环境和消费者偏好不断变化，竞争对手也在不断创新和进步。企业需要在 晴天修屋顶 ，在现有成功之上未雨绸缪，努力培养新品牌，布局未来，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。