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巧克力身价上涨!长沙烘焙店下架部分产品

发布时间:2024-10-06 09:04:16

  “现在囤还来得及吗?”“对不起,我们要下架梦龙卷。”……近期,巧克力重要原材料可可价格飙升。截至5月30日的一年间,可可期货价格也飙升了两倍,远超黄金同期涨幅。6月11日,记者走访长沙市场发现,常见的品牌巧克力产品价格暂未有明显变化,但不少烘培店巧克力产品却纷纷提价或下架。

  今年以来,烘焙行业多了个“甜蜜的烦恼”——作为很多甜品原材料的巧克力,价格不断上涨。

  “我们有一款用法芙娜巧克力为原料制作的蛋糕,价格在30元左右,每月可以售出50多份。但巧克力原料价格涨了3倍,无奈只能下架该商品了。”长沙市天心区的甜甜有你门店工作人员介绍,去年以来,烘焙行业常用的黄油、奶油等价格出现明显上涨,但都没有巧克力涨价来得这么迅猛,“后期不清楚是否会再上架,要看有没有合适的替代品。”

  谈及巧克力涨价的消息,富兴时代广场秋川一旬的店员也深有感触。“最近法芙娜巧克力的价格上涨了,门店的摩卡脆脆铜锣烧就是以它为原料制作的。原料经销商的价格上涨了很多,但这款产品销量很好,我们担心涨价会流失客流,暂时没有提价。”

  原材料价格上涨,让不少烘焙从业者只能无奈作出选择,下架单品还是涨价?“用完现有原材料后,梦龙奥利奥罐子就要下架了。”小红书店铺“七点甜品”的工作人员抱怨,“今年可可豆产量锐减,最终导致了涨价。”

  该工作人员补充道,店铺以往19.9元一盒的“梦龙奥利奥罐子”单品链接,由于巧克力价格上涨,目前已经下架。现在这款产品的链接是一个套餐,只能和“玫瑰草莓奶酪罐子”、“青柠提子奶酪罐子”这两个产品一起搭配售卖,售价为62.8元,“单品链接什么时候回归,还要看巧克力的市场情况。”

  此外,有网友晒出自己2023年在嘉利宝天猫旗舰店的订单截图,可可含量为70.5%的500g巧克力当时的优惠价格为42.4元,现在,同规格产品经优惠后的价格为131.4元,相比一年前的实付价增长了约2倍。

  “目前还没有收到巧克力涨价的消息。”开福区卜蜂莲花超市(富兴时代广场店)的工作人员介绍,目前德芙84克的袋装巧克力仍然是14.5元,最小包装的50克健达牛奶巧克力也仍然是9.5元/盒,与以往价格持平。

  对于涨价的消息,长沙国金中心的Ole进口超市工作人员表示,目前巧克力的价格基本保持平稳,没有收到涨价的消息,不过暂时也没有相关打折促销活动。

  不过,为了降低成本压力,巧克力巨头好时近期宣布,将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品,通过添加更多风味的原料,降低巧克力糖果所含可可的比例,来避免产品涨价。包括雀巢、好时、费列罗等在内的国际知名巧克力品牌则已宣布涨价计划。

  巧克力价格上涨的原因是什么?这或许与可可的减产息息相关。据了解,2023年12月,西非遭遇了强降雨,导致可可农场被洪水淹没。2024年2月,该地区又遭遇了严重干旱,除了气候变化,可可树还面临着黑果病和可可肿枝病毒等疾病的威胁,这些疾病严重影响了可可树的产量。

  “可可期货价格暴涨大幅增加了巧克力制造商的成本,而这也710公海赌赌船官网欢迎您传到了终端市场。”业内人士指出,可可上游供应持续收紧,使得中游贸易商持续提高收购价格,下游巧克力生产商原料成本不断上升,还有人为的投机炒作原因。中国的巧克力大部分为进口,随着可可价格不断攀升,消费端也会陆续体现出来。

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