西贝推新快餐品牌；周黑鸭董事会变动；周报

　　1、5月居民消费价格指数出炉，猪肉上涨4.6%，牛肉下降12.9%、羊肉下降7.5%

　　6月12日，国家统计局发布数据显示，2024年5月份全国CPI（居民消费价格指数）同比上涨0.3%，环比下降0.1%。

　　从同比看，受南方暴雨天气、蛋鸡夏季产蛋率下降和生猪产能调减等因素影响，猪肉、淡水鱼和鲜菜价格分别上涨4.6%、3.3%和2.3%，涨幅均有扩大；

　　鸡蛋、鲜果和食用油价格分别下降8.5%、6.7%和5.1%，降幅均有收窄；牛肉、羊肉和禽肉类价格分别下降12.9%、7.5%和2.9%，降幅继续扩大。

　　6月12日，2024新财富500创富榜正式发布。榜单显示，今年上榜门槛为66.3亿元，500位企业家（或家族）持股总市值达到12.3万亿元，均值为247亿元，百亿以上的有336人。

　　在农牧行业里，共有12位企业家上榜，牧原秦英林、钱瑛夫妇位列榜单第10位，也是农牧行业里唯一一家持股市值超千亿的企业。此外，还有东方希望集团、通威集团、新希望集团、温氏集团、海大集团、神农集团、双汇发展、圣农实业、立华股份荣登榜单。海大集团共有薛华、许英灼、谭莉莉三位高管上榜。

　　国家食品安全风险评估中心受国家卫生健康委员会委托，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，新食品原料甜叶菊多酚已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。

　　近年随着生活节奏加快，预制菜因翻热便利、出餐快捷等特点，成为消费者和餐饮业界的新焦点，在国内外市场亦逐渐普及。而预制菜产品的生产卫生和食品安全也备受关注。影响预制菜食用安全的因素很多，如食材污染、环境污染、处理方式、人为操作等。

　　为了解本澳市售预制菜的食安情况，市政署於市面上抽取合共九十个预制菜样本，包括盐焗鸡、酸菜鱼、小龙虾等，进行食品添加剂、重金属和塑化剂检测，并因应不同烹调方式的预制菜进行了苏丹红、二甲基黄和硼砂或硼酸等禁用或非食用物质检测，所有预制菜产品样本均通过检测，结果未见异常。

　　《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)将于2024年9月6日正式实施。原《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB19303-2003)同时废止。新标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

　　《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB19303-2023)明确适用范围:适用于熟肉制品的生产，包括热加工熟肉制品和发酵肉制品，不适用于肉类罐头。

　　新标准明确GB 14881、GB 2726GB 2707界定的以及下列术语和定义适用于本标准，增加“热加工熟肉制品、发酵肉制品”定义。删除了旧标准中“高清洁区、低清洁区”的定义。

　　新标准对食品原料、食品添加剂亚硝酸盐和发酵用菌种提出要求。肉制品生产企业要建立畜禽肉原料、亚硝酸盐及发酵用菌种的进货查验和使用管理制度，并严格执行。

　　一是关于原料畜禽肉。在旧标准基础对企业采购原料畜禽肉应当查验的合格上，证明文件作出具体要求:“畜、禽产品应具有动物检疫证明，猪肉还应具有肉品品质检验合格证。进口畜、禽产品应有入境货物检验检疫合格证明等相关证明文件’

　　二是关于亚硝酸盐。增加了“亚硝酸盐应实行双 人双 锁 管 理”的要求，明确了亚硝酸盐的管理方式。

　　三是关于发酵用菌种。新增发酵用菌种的进货查验和贮存要求:“发酵用菌种必须符合国家有关标准或规定，附有检验报告或产品合格证明，确保其安全性。应在适宜温度下贮存，以保持菌种的活力。应使用菌种专用存放设施或设备保存菌种”。

　　新标准遵循《食品安全法》等国家法律法规，以及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881)等生产卫生规范类食品安全标准要求，结合熟肉制品行业现状和企业实际，重新调整了基本框架结构，制定了相应章节内容。新标准的出台，将会更好地规范熟肉制品企业的生产。

　　新标准正式实施后，熟肉制品生产企业要严格按照生产卫生规范各项要求组织生产，可结合企业实际情况，建立危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

　　6月14日，广东省人民政府公布《广东省食品安全工作评议考核办法》（以下简称《办法》）。《办法》提出，每年1月1日至12月31日为一个考核年度，对食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等进行考核，同时设置即时性工作评价和加减分项。

　　《办法》提出，各地级以上市有考核结果为D级或考核排名连续两年列最后3名情形的，由省食药安委委托省食药安办会同相关部门约谈地级以上市政府有关负责人，必要时由省政府领导同志约谈地级以上市政府主要负责人。

　　近日，由自治区审评查验中心联合内蒙古质量与品牌促进会、内蒙古农业大学等7家高校、技术机构及企业研究编制的《预制菜术语及分类》《预制菜质量安全通用要求》《预制菜检验技术规范》3项团体标准正式发布，将于2024年7月4日起实施。

　　其中，《预制菜术语及分类》《预制菜质量安全通用要求》《预制菜检验技术规范》3项团体标准，对预制菜名词术语、产品分类、原料、加工工艺、运输贮存、检测检验等方面进行了明确的规范和要求，逐步完善从田间到车间再到餐桌的全链条预制菜产业标准体系。

　　近日，高密市紧盯预制菜市场需求，拓展“云”“智”服务共享，让“预制菜一件事”聚“新”提“质”，以更优、更好、更佳的服务抢占新质服务赛道。

　　一是优化办理流程，加快预制菜审批流程再造。在国家和地方对预制菜的政策支持下，高密市行政审批部门积极打造审批“快车道”，切实提升“预制菜生产”一件事的办事效率和便利度。对预制菜企业开办过程中涉及的业务流程进行再造，制作并公示图文版审批流程，对内统一审批标准，对外明确审批流程，最大限度归并、精简办事环节，依托政务服务网“一件事一次办”主题服务模块，实现预制菜相关事项一次性线上申报，减少群众重复跑腿问题。

　　二是精简办事材料，助力预制菜审批“一次办好”。根据预制菜“一件事”集成化要求，调整审批系统，探索全程网上办和掌上办理方式，着力打造“无接触受理、不见面审批、零跑路办事”的审批服务。制作申报表单，精简、优化、合并“预制菜生产”事项表单，形成全链条预制菜“一件事”办事指南和“一张表单”。实行“一网申报，一表填写，一窗申办”，实现多个审批事项一站式申报，一次性办结，将原审批材料缩减30%，审批时间缩减50%，形成“一张表单填报，综合办理全部事项”。

　　三是强化部门协同，加快预制菜行业审批事项梳理。强化部门间协同联动，统筹审批部门、监管部门联合研讨行业风险、共同修订服务细则，解决审批与现场勘查健康证重复查验等问题，以企业办事为导向合力打造“场景式”主题服务。审批、市场监管、应急等10部门联合研讨审批事项并联可行性，采取并联审批、联合勘验、联合验收等集成服务，再造合并梳理缩减审批事项，涉及事项由13个调整到8个。同时，强化审管联动和信息共享，借助“双随机、一公开”、互联网+监管等平台开展事中事后监管，依托审批监管一体化平台实现跨部门审批与监管信息推送，审管信息双向推送，有效形成监管闭环，打破审批与监管部门间信息壁垒，实时推送、查看、认领审批和监管全流程信息，实现审管信息“双告知、双反馈”，减少对企业和个人生产经营行为的干扰，持续营造“有事必应、无事不扰”的营商环境。

　　6 月 15 日，华沛农业发展集团参与投资的国家级农产品物流交易与加工中心——联投增益楚菜食品加工产业园项目，举行正式开工仪式。

　　据悉，联投·增益楚菜食品加工产业园位于荆州市高新区马跑泉路，由湖北联投荆州公司与华沛农业发展集团共同投资，占地面积 215 亩，建筑面积 23 万方，项目总投资 20 亿元，建设面向荆州、辐射华中的集大宗商品贸易、楚菜食品加工、产品展示与交易、冷链仓储与物流、城市配送、供应链金融服务、租赁服务、楚菜之家为一体的华中楚菜食品加工产业园示范基地，为楚菜食品提供展示、体验、社交平台。5、云南发布两项食用菌预制菜的团体标准，全力打造全国一流食用菌科研创新平台

　　近日，云南省食用菌协会发布《关于批准发布〈食用菌预制菜〉〈真空油炸菌菇脆〉团体标准的公告》（云菌协〔2024〕04号），T/YEFA 006—2024《食用菌预制菜》和T/YEFA 007—2024《真空油炸菌菇脆》两项团体标准于2024年6月6日发布，自2024年7月6日起正式实施。

　　云南省供销合作社联合社印发《关于推进云南省食用菌产业发展研究院高质量发展三年行动方案（2024-2026年）》（以下简称《行动方案》），提出全力打造全国一流食用菌科研创新平台。

　　《行动方案》从7个方面明确了云南省食用菌产业发展研究院高质量发展的重点任务。打造食用菌种质资源技术创新标杆，到2026年，新增食用菌标本5000份、新增菌株1000份、新增活体样本1000份，筛选具有重要应用价值的优异种质资源20份，选育特色食用菌优良新品种3-6个，食用菌种质资源技术创新显著增强。

　　2024年6月12日，漳州城市职业学院、漳州台商投资区、漳州市同发食品工业有限公司共同牵头的漳台食品产业产教联合体正式成立。副市长余向红出席成立仪式并为三家理事长单位授牌。

　　漳台食品产业产教联合体现有80家理事会成员单位，其中指导单位7家，理事长单位3家，副理事长单位24家，常务理事单位22家，理事单位24家。今后将依托漳州城市职业学院的智力资源与科研力量，依托漳州台商投资区的区位优势与产业基础，依托同发食品的行业龙头作用，打造政企学研多方协同的共同体，共建技术创新平台，开展科技协同攻关，推进产教资源跨部门、跨区域、跨行业共建共享，实现资源、技术和信息的深度融合，全面提升漳台食品产业的人才培养水平和技术研发能力，着力推动漳台食品产业向更高层次、更高水平发展。

　　为加快培育壮大“7+28+N”重点产业链群，推动重点产业链绿色低碳高质量发展，做强河南省绿色制造业，河南省工信厅下发了《河南省工业和信息化厅办公室关于培育建设绿色制造业产业链群的通知》（豫工信办节〔2024〕37号），在各地推荐上报的基础上，遴选了一批重点产业链、重点园区和重点企业作为我省绿色制造业产业链群培育对象，总共涉及12条食品产业链。

　　6月12日，2024成都世园会现代都市农业产业建圈强链投资推介会在温江区举行。推介会上共计22个项目达成合作共识，计划总投资约102亿元，其中温江区集中签约项目16个，总投资90亿元。全市发布投资机会清单68个。

　　活动现场，成都市农业农村局发布了2024现代都市农业投资机会清单，温江区发布2024投资机会和产业政策清单，蒲江县、大邑县、成都市农交所、温江区分别根据各自当地现代都市农业发展情况作出精彩推介，吸引了宏胜饮料集团、同程航旅集团、西科农业集团、上海木之禾科技有限公司等众多企业参与合作。

　　近日，麦子妈官方微信公众号发文显示，2024年5月，浙江麦子妈食品科技有限公司“麦子妈”品牌荣获尚普咨询授予的“麦子妈糖醋里脊全国销量第一”和“麦子妈0添加免煮意面全国销量第一”两项重磅认证。

　　糖醋里脊预制菜作为预制菜行业的重要品类之一，深受市场消费者欢迎。在电商大数据平台、主流终端销售数据统计平台、快消品牌数据研究部门等调研中，尚普咨询锚定了10个糖醋里脊头部品牌，对比2023年预制菜企业的糖醋里脊预制菜产品销售量，麦子妈糖醋里脊销售量市占率约为32.7%，排名第一。

　　不添加色素、防腐剂和反式脂肪酸，充分保障消费者健康，且意面不需要煮制，使用平底锅或微波炉简单加热即可食用，更加快捷方便。通过对84个速食意面品牌推出的速食意面产品进行梳理，目前仅有麦子妈的速食意面产品符合0添加免煮意面定义，是行业内唯一的0添加免煮意面产品。

　　“新柳伍2022年和2023年的营业收入分别达到13.7亿元和15.7亿元，2024年力争实现20亿元。”近日，新柳伍办公室主任陈清介绍企业经营业绩。

　　据了解，2021年开始，新柳伍在潜江市现代农业科技示范园投建“年加工18万吨速冻小龙虾、速冻淡水鱼食品及水产饲料项目，该项目总投资达5.5亿元。

　　据悉，安井食品通过“两步走”收购湖北企业新柳伍70%股权，合计耗资6.44亿元，标的公司主要从事淡水小龙虾、淡水鱼糜、水产品加工。

　　品牌主打牛肉焖饭，推出了土豆胡萝卜牛肉焖饭、泰式咖喱牛肉焖饭等经典盖浇饭，此外还上线了两款拌面。新店开业期间，品牌一份焖饭卖36.9元，小吃和柠檬茶低至9.9元，人均消费30元+!

　　截至2024年6月12日，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破10000家。同时，集团已正式变更为鸣鸣很忙集团（以下称鸣鸣很忙）。根据第三方机构弗若斯特沙利文认证:“鸣鸣很忙集团，零食连锁行业全国门店数第一”。

　　零食很忙创始人兼CEO晏周、赵一鸣零食创始人兼CEO赵定共同发布了联名信。对于门店数“破万”，两位创始人再度强调了“人民的零食”的企业愿景，同时也认为“今天的鸣鸣很忙，有了更大的规模体量，能够在产品端整合更优质的供应链资源，给供应商伙伴更好的销售渠道，给门店带来更有竞争力的商品”。

　　日前，雀巢表示空气炸锅已渗透到全球市场。在美国，近十年来销量稳步增长--据估计，目前三分之二的家庭都拥有一台空气炸锅。

　　雀巢称出于满足这些不断变化的消费者需求，为空气炸锅用户专门开发了一系列产品，比如在今年4月，专为空气炸锅烹饪设计的Stouffers Melt-FULLS冷冻三明治在美国上市。

　　6月12日，周黑鸭国际控股有限公司（以下简称周黑鸭）发布公告，张宇晨因个人发展原因，申请辞去公司执行董事、行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务。

　　辞任后将不再在公司担任任何职务。由于需要更多时间投入公司的其他事务，文勇辞任执行董事及策略发展委员会委员职务。

　　同时，周黑鸭宣布董事会主席兼执行董事周富裕即日起将兼任公司执行总裁，供应链首席官吕汉斌和华中大区总经理王亚利被委任为公司执行董事。董事会相信，在周富裕的领导下，公司经营将持续变革，不断提升经营质量，实现长期可持续发展。

　　近日，华英农业公司副总经理任宏星接受媒体采访时介绍，去年华英预制菜产值3亿元，今年预制菜规模还将继续扩大，产值预计可达6.5亿元以上。

　　据了解，华英农业公司是河南禽类出口企业的一张亮丽名片，也是河南省鸭行业首家上市企业，经过30多年不懈精进，华英农业成长为“世界鸭王”，打造了“从农场到餐桌”全产业链条，高品质鸭肉除国内销售外，产品已出口日本、韩国等50多个国家和地区，多年保持全国同行业第一。截至目前，华英农业已有1.5万吨预制菜产品出口到海外市场

　　纽约时间6月11日，日日煮 DayDayCook 宣布收购亚洲风味食品品牌Omsom。710公海赌船此收购以现金和股票为组合进行，将于四年内支付完成，预计会显著缩短Omsom新产品从研发到上市的周期。资料显示，Omsom 由第一代越南裔美国姐妹 Vanessa 和Kim Pham 于2020年创立，旨在将餐厅品质的亚洲美食带入美国家庭厨房。

　　小富弟兄是广西迦美酒业贸易有限公司旗下的综合性文创酒类品牌，成立于2024年6月3日。以桂花糯米酒为主导产品，凭借独特口感和文化内涵受到消费者喜爱。公司通过互联网技术和大数据分析优化供应链，提升销售效率，致力于提供更好的购物体验。业务特点包括产品研发、生产、销售一体化，以及文化输出和国际互动。

　　妙可蓝多公告，公司拟以4.48亿元现金收购控股股东内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所持有的内蒙古蒙牛奶酪有限责任公司100%股权。本次交易将解决公司在奶酪业务上与控股股东及其关联方之间的同业竞争问题，不会新增同业竞争。

　　资料显示，蒙牛奶酪拥有两家全资子公司，分别为天津爱氏晨曦乳制品有限公司和爱氏晨曦乳制品进出口有限公司。财务指标方面，蒙牛奶酪去年和今年前3个月的收入分别为12.74亿元、2.11亿元，净亏损分别为337万元、295万元。本次交易不涉及公司管理层变动、人员安置、土地租赁等情况。

　　潇湘晨报报道，据工商资料显示，华莱士关联公司福建省华莱士食品股份有限公司发生工商变更，注册资本由约1.04亿人民币增至约2.07亿人民币。福建省华莱士食品股份有限公司成立于2009年8月7日，法定代表人为华怀余，经营范围包括食品销售、日用品批发等。

　　洋琪食品预制菜加工基地项目由洋琪食品（大连）有限公司投资建设，一期项目总投资约1亿元，选址三十里堡街道，占地面积约1.7万平方米。主要从事海鲜、肉类及农产品的预制菜研发、加工及销售，主要产品为鱼类制品肉类制品及裙带菜制品等。

　　据悉，上海洋琪食品有限公司成立于2012年，是一家集水产品、农产品精加工制造及销售为主的公司，公司采用从原料到成品的一条龙生产模式，拥有台湾、香港、东南亚、澳大利亚、美国等全球多个国家海外销售渠道，广受各国消费者好评。洋琪食品（大连）有限公是其全资子公司，成立于2023年8月，公司致力于提供健康、安全、高品质食品。

　　6月14日至23日，第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节将在西海岸新区青岛嘉年华举行，开启一场为期十天的美食文化盛宴。

　　本届美食文化节室内外展览面积近2万平方米，展品覆盖海洋食材、海洋特色食品、团餐优质食材、青岛特色食材、海洋品质预制菜、品质大师菜、海洋美食调味品、餐饮设备用品等。已有320个品牌、263家企业确认参展，其中180多家将带来2024年度新品、爆款产品。组织开展开闭幕式、海洋食材展览、海洋美食展示、会议论坛、技能竞赛、百姓美食嘉年华等六大板块活动，打造一场全民共享的美食盛会。

　　在海洋美食方面，将举办2024海洋食材展、2024海洋文化主题宴席展览、2024第五届中国国际海鲜产业发展大会。在国潮美食方面，将举办2024民族美食节，特别邀请蒙古族、尔族、回族、藏族、壮族、苗族、满族等十个少数民族前来进行“民族美食文化主题宴席展”。在地标美食方面，将举办2024海洋地标美食展览、2024青岛十大文化主题宴席展、2024青岛本帮菜高质量发展论坛。

　　同时，还将举办第五届中国团餐品牌大会，2024cha中国美食烹饪锦标赛-胶东菜创新专项赛、海鲜美食文创大赛，并组织进行团餐职业经理人、厨政管理师、食品安全管理师和美食营养师等系列培训。

　　近年来随着一大批具有地域特色的传统美食的爆红，地方预制美食亟待转型升级打开市场，为弘扬中国地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜发展和迈向全国，助力其实现高质量的工业化转化，食品伙伴网拟于2024年7月12-13日办“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化加工技术论坛”。

　　中国地方特色菜具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了地方特色美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统地方美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！

　　近年来随着一大批具有地域特色的传统美食的爆红，地方预制美食亟待转型升级打开市场，为弘扬中国地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜发展和迈向全国，助力其实现高质量的工业化转化，食品伙伴网拟于2024年7月12-13日举办“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化加工技术论坛”。3、全球食材 成都味道 “应时而食”暨“新津新十二月市小龙虾市”即将开启红星新闻网6月12日报道 汇聚全球食材精华，彰显新津味道，共绘成都生活美食图谱。2024年6月27日，由深农集团主办的‘应时而食’暨新津新十二月市之小龙虾市将与第十二届成都餐饮供应链博览会同步在世纪城会展中心举行。

　　这是新津“新十二月市·深农 应时而食”系列活动“六月龙虾市”借助UFI品牌展会平台的全新表达。

　　这场以“应时而食”为主题的论坛将聚焦全球食材与成都美食文化的深度融合，为与会嘉宾们搭建一个全球食材与川菜文化深度交融的平台，致力构建从生产源头到售卖端的全链条平台，为川菜产业的高质量发展注入新动力。

　　本次论坛将邀请到全国部分省市自治区（新疆建设兵团）政府职能部门、行业协会负责人、与新津餐饮企业代表、产业园区负责人及深农集团相关领导出席，共同探讨全球食材如何更好地融入成都生活，以及如何通过“应时而食”的理念，促进川菜产业的创新与发展，带动新津餐饮企业深度参与城市供应链，促进新津美食产业发展。

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