美国最佳中餐连锁品牌总部就在芝加哥！

　　Lao Sze Chuan（老四川），美国最佳中餐连锁品牌。图为芝加哥市中心老四川旗舰店

　　【芝加哥侨学别报道】美国著名餐饮资讯网站《美味餐桌》（Tasting Table）日前公布了美国13家中餐连锁店测评，总部位于芝加哥的老四川餐厅位列全美最佳中餐连锁店第一名。

　　正宗川菜口味、高档就餐环境、合理价格，是老四川成为全美最佳中餐连锁品牌的三大原因。

　　《美味餐桌》的这项榜单将食物质量、口味正宗列为重要评比标准，评比结果堪称最贴近华人社区的评价：老四川、西安名吃、鼎泰丰分别位居全美前三名。

　　遍布美国各地的美式中餐品牌P.F. Changs，以及Pei Wei，分别位列第四、第五。全美2300多家店面、年营业额超过30亿的熊猫快餐（Panda Express）也是美式中餐出身，因口味不正宗，只能屈居第六名。

　　《美味餐桌》的这项评比，是以Yelp、Tripadvisor、Reddit等大众网上点评为基础，从美食的质量、连锁店口味是否一致、连锁店是否分布广泛、菜单价格的性价比程度、口味是否正宗五大标准对全美13家中餐连锁品牌打分，最后列出从最差（避免掉坑）到最佳（强烈推荐）的榜单。

　　老四川是总部位于芝加哥的连锁中餐品牌，由芝加哥地区知名侨领胡晓军于1998年创办，如今在全美各地共有15家品牌连锁店，其中大芝加哥地区共有9家，其中位于芝加哥市中心密西根大道的老四川旗舰店档次高端，中国城老四川开业时间最长。

　　正宗川菜口味、在13家连锁品牌中更显高档的就餐环境、价格合理，还有Reddit社区对正宗川味的强烈推荐，是老四川连锁品牌排名第一的原因。

　　《美味餐桌》表示“你用谷歌搜索很快就能发现这家小规模连锁中餐为什幺倍受消费者喜爱，Reddit社区大量的好评都在推荐老四川的正宗川菜味道。” 《美味餐桌》还指出“老四川就餐环境更显高档，有着丰富的可口菜肴，价格合理，大部分价格都在20出头。”

　　老四川的经典菜品包括香辣仔鸡、水煮牛肉、老四川回锅肉、老干妈一品排、麻辣香锅系列等。老四川市中心旗舰店的北京烤鸭、生煎包、小笼包也倍受称赞。

　　西安名吃是位于纽约市的中餐连锁品牌店，在纽约曼哈顿、布鲁克林、法拉盛地区共有14家店面。西安名吃主打肉夹馍、各种饺子、干扯面，还有凉皮、长安豆花等小吃。

　　味道正宗、价格亲民、菜单丰富是西安名吃位列全美第二的三大原因，其中正宗的西安风味是最重要的加分项。《美710公海赌船味餐桌》指出，这家连锁品牌仅限于纽约市，地理分布上局限性是令人遗憾的丢分项。

　　鼎泰丰是以上海小笼包而闻名世界的面点连锁餐厅，是始创于台湾的中华美食品牌，由祖籍山西的杨秉彝先生创办于1948年，1970年开始品牌连锁经营。如今鼎泰丰小笼包在美国共有16家连锁品牌店，主要集中在西海岸，加州8家、华盛顿州4家，俄勒冈2家，另外还在拉斯维加斯、纽约市设有连锁品牌店。

　　食品质量、正宗小笼包口味、顾客好评多是鼎泰丰的最大加分项，《美味餐桌》特别强调了鼎泰丰的质量，指出鼎泰丰的小笼包面点师傅都必须经过严格的培训后才能上岗，以确保他们掌握完美包包子技艺。

　　价格偏贵被认为是鼎泰丰的失分项(比如10个小笼包$15.5)，不过顾客们都说值！此外，连锁店分布不够广泛也是失分项。

　　华馆（PF Changs）是1993年创办于美国亚利桑那州的美式中餐连锁店，如今在全球25个国家和地区开有300多家连锁店，雇员近2万人，早在1998年就成为上市公司。华馆创办人为保罗·弗莱明（Paul Fleming）、华裔江一帆（Phillip Chiang），餐厅英文名字就来自两位创办人的名字。江一帆的母亲江孙芸（Cecilia Chiang）则是祖籍江苏无锡，是美国餐饮界的传奇人物。

　　《美味餐桌》表示，PF Changs堪称是美国高档次中餐厅的代表之一，不过菜肴是美式中餐，价格偏贵还经常被评价为平淡无味。

　　这家餐厅虽然规模庞大，全球性分布，但最大的失分项是正宗口味。虽然口味不算正宗中餐，但食品质量却是加分项，PF Changs的菜肴都是现点现做，保证新鲜。

　　Pei Wei是2017年从华馆（P.F. Changs）分离出来的美式中餐连锁品牌，在全美各地拥有119家连锁店，廉价美式中餐的代表之一。

　　Pei Wei大部分大部分主菜价格都在$15以下。干煸四季豆（Mongolian green beans）、泰式炒金边粉（ chicken pad thai）等菜肴品质不错，价格便宜是这家连锁品牌的加分项，Tripadivsor上的评价都是积极正面。

　　无论是每年超过30亿的营业额，还是全美300多家的规模来看，熊猫快餐是公认的美国最成功的中餐厅。不过熊猫也是美式中餐的代名词，经典代表为甜酸鸡、左宗鸡、蒙古牛、炒面。在安装透明玻璃的开放式厨房，众多墨西哥裔员工辛勤炒着中餐菜肴，这是熊猫快餐店的神奇一幕。

　　在“正宗口味”评比标准上，熊猫因美式中餐出身而大大丢分，不过熊猫分布广泛、各连锁店菜品口感保持一致却是大大加分项。《美味餐桌》表示，如果你喜欢熊猫的一道菜，无论你走到美国哪个州，都能在熊猫吃到同样的味道。

　　全美13家中餐连锁品牌评比，从最差到最佳，Panda Express位列第六，基本属于不好也不坏的中间档。作为移居美国的第一代华人移民，是不是有过高速公路驾车行、实在找不到中餐厅就拿熊猫凑合满足“中国胃”呢？

　　其中排名第12、13的中餐连锁店属于“最差”，为不推荐、尽量避免的美式中餐厅。

　　美国老四川餐饮集团（由美中餐饮业联合会（）主席川菜大师胡晓军先生于1998年在芝加哥创办，如今老四川品牌店分布在芝加哥，华盛顿，明黎苏达，休斯顿，俄亥俄州等全美各地。

　　创办20多年来，老四川坚持“海外中餐应与中国接轨”，始终坚持做正宗中餐，追求原汁原味的川菜。老四川的樟茶鸭等入选芝加哥最佳菜式，香辣仔鸡等入选芝加哥地标菜，麻婆豆腐等入选芝加哥必吃菜式，等等。

　　2000年被《芝加哥论坛报》评为三把叉，为当时中餐厅最高奖项。在2009年被《美国中餐通迅》评为全美十佳中餐之一，2013年被美国主流杂志《travel & leisure 》评为全美中餐第一名，2015年被美国主流美食网站《the daily meal 》评为全美中餐第一名，同时也被《the daily meal 》评为全美第一take out, 2016年被time out 评为全美十佳中餐之一，2018年被美国主流媒体thrillist 评为全美最佳中餐厅，2019年被主流媒体the travel评为全美十佳中餐之一，2023年被time out 评为全美十佳中餐之一，2024年被主流媒体tasting table 评为美国最佳中餐连锁品牌第一名，常年被CNN评选为伊州最佳中餐厅，连续七次上榜米其林Bib Gourmand 等。老四川经常接受各大电视台如NBC, ABC, FOX, CCTV, WGN, check please及报纸杂志如芝加哥论坛报，芝加哥太阳报，芝加哥杂志，人民日报等的釆访报道。

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