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16道家常小炒的做法家里来客人必备!

发布时间:2024-08-12 19:28:38

  家常宴席或招待来客,除了大鱼大肉之外,平常的家常小炒也是必不可少的。这些家常小炒不仅下饭也是很好的下酒菜。今天,我们将为您介绍16道家常小炒的做法,让您在家中轻松招待客人。

  首先,我们来了解一下&&肉丝尖椒烧茄条&&的做法。这道菜的材料包括茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。做法如下:

  2. 将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。

  5. 下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。

  6. 下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

  7. 加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。

  接下来,我们来了解一下&&土豆片烧香菇&&的做法。这道菜的材料包括土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙。做法如下:

  2. 将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣,将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片。

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  3. 碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成勾芡用的汁。

  5. 加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用。

  6. 锅留少许油,下入葱姜蒜炒香,下入香菇翻炒均匀,再下入炸好的土豆片翻炒均匀。

  7. 下入尖椒片,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘。

  最后,我们来了解一下&&尖椒酿肉&&的做法。这道菜的材料包括尖椒8个、猪肉(肥瘦)250克、植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙。做法如下:

  2. 猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉,料酒、葱末,姜末,少许盐拌匀(胡椒粉和料酒能去除肉的腥味)腌制10分钟。

  4. 锅加油烧热下入尖椒,用中火煎制,将尖椒煎至两面起皱,加入葱姜蒜炒香,淋入生抽酱油和老抽酱油,加入半碗水。

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