500种家常炒菜的做法

　　1.酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道家常小炒菜，主要原料是土豆丝和干辣椒。制作过程中，先将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，再炒制。酸辣土豆丝口味酸辣可口，适合搭配米饭或者作为开胃小菜。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的醋、糖、芡粉等调味料，增加口感层次。

　　2.番茄炒蛋。番茄炒蛋是一道传统的中式炒菜菜品，口感鲜美，营养协调。将番茄切成小块，蛋打散备用，热锅加油放入番茄碎和盐炒软，再倒入蛋液，边加盐、胡椒粉调味，边翻炒均匀，让蛋液煎至凝固即可。这道菜非常简单易学，适合家庭烹饪。除了番茄炒蛋，西红柿炒鸡蛋也是非常容易学会的家常炒菜之一，只需要用西红柿和鸡蛋一起炒制，味道清香可口，非常适合配米饭食用。

　　3.麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的传统名菜，主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。这道菜口味独特，色泽鲜红，肥而不腻，是回锅肉的代表之一。在制作过程中，豆腐需要切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。这道菜的制作简单，口感麻辣，香辣可口，是家庭中常备的美食之一。

　　4.地三鲜。地三鲜是一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道天然绿色的食材。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道下饭菜。在500个家常小炒菜谱中，地三鲜是其中一道经典菜品，也是很多家庭的必备菜品之一。

　　5.鱼香茄子。鱼香茄子是一道常见的家常菜，原料包括茄子、瘦猪肉、白汤、姜丝、蒜、辣豆瓣酱、醋、糖、淀粉等。制作方法简单，先将茄子切成小圆段备用，再将大蒜末、葱末、姜末爆香，加入肉丝翻炒，最后加入茄子、丝、醋、糖、淀粉等调味料，翻炒至汁收干即可。鱼香茄子口感鲜美，香气扑鼻，是家庭中常备的素菜之一。

　　6.可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，加入酱油、姜等调料制作而成的美食。鸡翅先用盐、姜丝腌制，再加入酱油、姜等调料腌制20-40分钟。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的糖和盐。可乐鸡翅色泽艳丽，鸡肉嫩滑咸甜适中的特点，是一道家常小炒菜谱中的佼佼者。

　　7.回锅肉。回锅肉是川菜系列中的家常菜，原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。制作方法简单，先将五花肉煮熟，再切片，加入豆豉、甜面酱、白糖、酱油等调料，翻炒均匀即可。除了回锅肉，川菜中还有麻婆豆腐、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等经典菜品。制作时可根据个人口味和喜好进行调整，制作简单，味道美味，是家庭聚会和餐厅必备的美食之一。

　　8.干煸豆角。干煸豆角是一道经典的家常炒菜，需要用豆角和肉末一起炒制，加入调味料提味，味道鲜美可口。这道菜需要用到扁豆、肉末、干辣椒、花椒、蒜粒、盐、味精等调料，做法简单。干煸豆角的口感干爽，豆角和肉末的香味相互融合，让人食欲大开。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是餐厅中的常见菜品之一。

　　9.蚂蚁上树。蚂蚁上树是一道家常小炒菜，主要材料是干粉丝和肉末，调料包括豆瓣辣酱、酱油、料酒、白糖、盐、味精等。制作方法简单，先将猪肉切成粒，再炒熟，加入葱姜等调料，最后加入粉丝和少量醋和糖调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭食用的菜品。

　　10.莴笋炒瘦肉。莴笋炒瘦肉是一道常见的家常小炒菜，以莴笋和瘦肉为主要食材，加入适量的调料和蔬菜，口感清爽，营养丰富。制作简单，只需将莴笋和瘦肉切成细丝，加入适量的调料和蔬菜，翻炒即可。此外，还有其他家常小炒菜谱，如土豆炖排骨、香菇炒鸡肉等，都是常见的家庭菜肴。

　　11.红烧茄子。红烧茄子是一道素菜中的精细者，以茄子为主材制作而成。将茄子切成滚刀状，泡在清水中，沥干水后洒少许淀粉拌匀，葱去头尾洗净，切成段。在锅中热油，放入茄子煸炒至金黄色，加入姜、青辣椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、糖、盐、鸡精、老抽、香油等调料，翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，茄子鲜嫩可口，是家庭中常备的素菜之一。

　　12.家常豆腐。家常豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。制作方法简单，只需将豆腐切成块，加入多种蔬菜、肉类和调料，翻炒即可。除了豆腐，还可以尝试其他蔬菜、肉类和豆制品的组合，丰富口味，提高营养价值。

　　提起家庭小炒500款，大家都知道，有人问家庭饭店菜谱，另外，还有人想问家庭小炒都有什么，你知道这是怎么回事？其实家庭小炒500款菜谱有哪些?，下面就一起来看看家庭饭店菜谱，希望能够帮助到大家！

　　调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;

　　3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。16道漂亮家宴菜。

　　莴笋炒瘦肉莴笋克、猪瘦肉克，大一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。家庭小炒500款图片大全。

　　家常炒蛤仔肉蛤仔肉克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。100种好吃又简单的素菜。

　　2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，旺火快炒至干水。

　　3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

　　素炒鲜菇鲜菇克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。30种最常吃的家常菜。

　　3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸分至鲜菇，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。家常小炒菜谱1000大全。

　　我们首先准备以下食材：腊鸭腿2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升

　　**步：将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青红椒切成三角块，**把洋葱去掉头尾，然后切成小块，装盘备用！

　　第二步：起锅加入1瓢清水，然后将腊鸭腿冷水下锅，大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮掉部分盐味，煮好后捞出控水备用！下饭小炒500款菜。

　　第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入腊鸭腿，中火煸炒，炒出鸭肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，大火翻炒均匀，让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油！

　　第四步：等腊鸭肉裹和蚝油的颜色之后，再放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，再大火翻炒至洋葱9成熟，即可出锅装盘！

　　这样一道简单美味，好吃又下饭的家庭小炒[洋葱炒腊鸭腿]就制作完成了，非常的香，非常地下饭，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧。80个家常小炒素菜。

　　做腊鸭腿对技术的要求不高，调味料的使用量也不用特别**，价格实惠的情况下可以多做一些，送给亲朋好友做合适不过了，如果是新手朋友也是可以自己做的，这是我们家每年都做，用的食材也很简单，除了原材料鸭腿，就是配料食盐、白酒、花椒、香叶、桂皮，都是很常见的一些材料，做好的鸭腿软烂、咸香可口，而且一点也不会腥，做的时候也没有添加别的防腐剂。100例经典炒菜。

　　以上就是与家庭饭店菜谱相关内容，是关于家庭饭店菜谱的分享。看完家庭小炒500款后，希望这对大家有所帮助！

　　辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。

　　2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

　　鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟

　　2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿

　　3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。

　　4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许

　　6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

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