粤菜的起源和发展故事

　　去到广州自然不能错过你，或者说绕不开的就是粤菜，粤菜是八大菜系之一，也是广州很重要的一个文化代表，那你知道粤菜的起源是什么吗？

　　粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟 。

　　早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往，中南移民之前，岭南越族就有独特饮食风格，随着历史朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。

　　中原文化南移，中原饮食的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物质相结合，，这就是粤式饮食的起源于汉，就是由这段历史来说的。

　　粤菜的形成与广东的地理环境，饮食风俗习惯密切相关，广东地区处于亚热带季风气候，临近南海，雨水充沛，四季常青，物种丰富，广东的饮食文化一向得天独厚。

　　广州菜取材非常广泛，品类也特别的多。天上飞的，地上跑的，水里游的，只有你想不到的菜，没有他们做不到的菜。

　　一些奇特的食物在老师傅精湛的手艺下变成了，各色各样的美食。让人不觉感叹惊奇。广州菜还有一个特点，就是做法精细，注重摆盘装饰。不仅能让人吃的开心，还能让人饱眼福。

　　漫长的岁月，使广东既继承了中原饮食文化的传统，又博采外来及各方面的烹饪精华，再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。

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