2024年1月 IFS全球食品安全风险趋势报告

　　新的一年来临，我们很高兴连续五年为您提供的IFS风险趋势报告!1月份的报告收录了来自世界各地的20起食品欺诈案件。许多欺诈事件发生在欧盟以外，但一些共同的主题，如掺假橄榄油，是一个全球性问题。

　　meyer.science公司这个月给我们写了一篇专题文章。关于一个非常重要的话题:食品中芳香烃矿物油MOAH的最高接受水平。这个话题非常及时，因为食品制造商仍有时间向欧盟委员会提交有关预期最大残留水平的数据——但截止日期正在迅速临近!

　　AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“东西方供应链面临风险”，解释了当涉及到供应链和贸易路线时，政治紧张局势如何影响我们世界的互联性。

　　我们的农药分析显示以下三种产品存在偏差:美国花生，西班牙、摩洛哥和希腊草莓，以及突尼斯干枣。

　　在我们的“值得关注的出版物”部分，您将看到一篇题为“粮农组织针对食品安全新问题的预警工具和系统”的文章。该报告提高了对现有基于证据的创新数字工具的认识，并提供了技术背景信息，以支持使用主动预警系统。

　　在下表中，你可以找到2024年1月发现的食品欺诈案件。请注意，案件不限于一个月，可能发生在更长的时间内。

　　正如预期的那样，欧盟委员会自2023年第4季度开始与欧盟成员国讨论食品中MOAH可能的法定最高水平，以便在欧盟污染物法规2023/915中实施。第一个规定MOAH最高水平(有两个选项)的法规草案已经在2023年12月中旬在负责的欧盟工作组中进行了讨论，并在2023年底分发给所有利益相关者(SANTE_PLAN_2023- 2345)。

　　最大水平MOAH应该基于量化的分析限制(定量限)(根据食品矩阵:0.5 /1/2/ mg/kg),因为根据数据提供给欧盟委员会MOAH水平低于定量限实现(见条例草案序言8:“从发生数据和调查对与MOAH食品污染的来源,它已成为明显,在大多数食物量化MOAH集中的发生是可以预防的。因此，考虑到“尽可能低的合理可达(ALARA)原则”，食品中MOAH的最高含量应设定在全营养化的限度。”)

　　尽管应用了ALARA原则和良好生产和农业规范，但只有提交的MOAH分析数据表明食品中MOAH浓度高于LOQ，才允许欧盟委员会在第2023/915号法规中设定高于LOQ的最高水平(另见注释8:“仅针对食品，根据目前可获得的最佳实践，已证明不可能达到低于定量限制的浓度，应确定高于此限制的最高水平。”)

　　这也是欧盟委员会制定食品中污染物新最高限量的通常程序。一旦食品经营者提交了足够全面的数据集，欧盟委员会就会在90的基础上确定相应的法定最高水平。这个数据的百分位数。

　　1月18日，食品中矿物油碳氢化合物(MOHs)在线论坛与利益相关者一起举行。欧委会在导言和会议期间多次重申上述事实。欧盟委员会要求等到2月27日提交数据是明确的，事实上，食品公司的数据是明确需要的，因为欧盟委员会也热衷于找到一个实际和务实的解决方案。

　　如果食品公司没有提交一套全面的数据来证明食品中的MOAH水平高于LOQ，尽管应用了ALARA原则和良好生产和农业规范，那么LOQ水平的MOAH最高水平很可能已经在2024年4月或2025年1月实施到Reg. 2023/915中。

　　因此，每一家受影响的食品公司现在最迟应该问问自己，是否可以遵守目前计划的MOAH最大限量(这也适用于供应商)。如果没有，我们紧急建议向欧盟委员会提交(匿名)数据，包括关于可疑污染源和实施的缓解措施的信息，以便欧盟委员会和成员国能够根据这些数据设定远高于LOQ的MOAH最高水平。

　　从2023年11月中旬到现在，全球许多制造商和零售商一直在努力应对供应链的严重中断。这些事件是由也门胡塞叛军袭击途经红海、经苏伊士运河前往欧洲的商船造成的。在过去的两个月里，已经发生了30多起袭击事件，导致主要航运公司改变了非洲周围的航线，以避开冲突地区。因此，亚洲和欧洲港口之间的航行时间增加了7到20天，并产生了额外的费用。例如，自以色列和哈马斯于2023年10月爆发冲突以来，货运费用飙升了180%。总而言之，这是自COVID-19大流行导致价格飙升以来首次出现重大供应中断和运输附加费增加。与此同时，巴拿马运河也出现了问题，由于干旱，该运河限制了船只的通行。

　　这对全球经济的影响已经很明显，国际货币基金组织(imf)报告称，2024年苏伊士运河的交通量比前一年下降了37%。世界上大约15%的贸易通常通过苏伊士运河，其中包括高达30%的集装箱运输和每年价值超过1万亿美元的货物。物流专家估计，红海贸易中断一年可能会使货物成本增加2%。这将加剧食品和其他商品的高价格，以及一些产品和零部件的严重延误，以及不断上升的保险费用，特别是影响石油、电子和食品等行业。

　　因此，不同行业的影响各不相同，零售商尤其担心消费者不可避免的价格上涨。例如，在1月的前两周，只有50万吨小麦通过苏伊士运河。这与去年同期相比下降了近40%。来自亚洲的几种食品，如香料、茶和咖啡，以及来自埃及和土耳其的运往欧洲的草药，预计将面临延误。

　　国际社会对这些袭击作出了迅速反应，一支国际特遣部队目前在该地区展开行动，保护商船的安全。这支舰队由来自多国联盟的军舰组成，尤其是美国、英国和法国。在经历了2019冠状病毒病大流行、2021年苏伊士运河中断和索马里海盗等挑战之后，航运业的准备和抵御能力得到了显著提高。例如，在供应链中断之后，公司扩大了机队，使航线多样化，增强了抵御意外冲击的能力。因此，由于过去危机的经验使供应链的稳定性得以增强，德国零售商预计将实现无缝运营。

　　然而，目前的局势清楚地提醒我们，我们的世界是相互联系的。因此，公司必须通过调整生产计划和使其供应链多样化来适应。

　　下面的分析是使用来自数据进行的。是德国一组贸易公司运营的水果和蔬菜农药残留联合监测系统。来自fruitmonitoring.com的数据并未公开。作为对IFS利益相关者的服务，我们每月向您提供在德国交易的货物的最大残留水平(MRLs)合规性概述。在插图中，我们向您展示了由于“超过最大残留水平”而被分类为红色的所有样品。

　　在上表中，您可以看到2024年1月MRLs 100%的前3种产品的国家和参数，旁边的“历史计数”显示了在本月之前的过去2年(01.01.22 -31.12.2023)中产品/国家/物质组合不合格的次数(分类级别:红色)。

　　在下一节中，您可以看到对2024年1月以来RASFF数据的分析。这里分析了食品类的预警，本月的预警总数为364份，因此比2023年12月多了13份预警。

　　第一个图表显示了IFS产品范围的细分。请不要忘记，一个IFS产品范围可以包含几个RASFF类别。

　　预警最多的IFS产品范围如下:水果和蔬菜(144;124);干货、其他配料和补充剂(58;77)、红白肉、家禽和肉制品(62;44);在上面的括号中，2023年12月的数据排在第二位。

　　IFS产品范围水果和蔬菜包括来自RASFF类别的预警:水果和蔬菜(79)，坚果和坚果产品和种子(61)，汤，肉汤，酱汁和调味品(4)。

　　在坚果和坚果制品及种子中，线)是预警的主要原因。病原体，即沙门氏菌，被命名为最后一类，占4个预警。

　　IFS产品范围干货，其他成分和补充剂包括来自RASFF类别的预警:营养食品，食品补充剂和强化食品(40)，草药和香料(14)，可可和可可制剂，咖啡和茶8份预警。

　　IFS的范围包括红肉和白肉、家禽和肉制品的预警(24份)和肉和肉制品(家禽除外)的预警(9份)。在禽肉中，有一个主要的群集，即沙门氏菌，它被提及15次作为拒绝的原因。

　　在肉类和肉制品(家禽除外)中，病原体被提及5次，分为沙门氏菌(2)、大肠杆菌(1)、李斯特菌(1)和葡萄球菌(1)。

　　在下面的图表中，我们列出了十大原产国。它们占364份通报中的204份，因此占所有通报的约56.0%。

　　预警系统在减少各种灾害的风险方面起着至关重要的作用。因此，识别早期信号和新出现的食品安全风险并及时提供电子信息以减轻即将到来的相关风险的能力和能力对于处理食品安全问题的国家和国际当局和组织至关重要。

　　710公海赌船

　　本技术背景报告提高了对现有基于证据的创新数字工具的认识，并提供了技术背景信息，以支持它们用于主动食品安全预警。