智慧农贸丨这些食品安全小知识你知道吗？

　　公海赌赌船官网《食品召回管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第12号）第二条第二款明确规定：

　　不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

　　一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

　　二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

　　三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。

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　　①食品生产经营者应当依据法律法规的规定，对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。

　　②对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当立即就地销毁。

　　③对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。

　　④对不安全食品进行无害化处理，能够实现资源循环利用的，食品生产经营者可以按照国家有关规定进行处理。

　　我国每年都通报全国食物中毒事件情况。最新的信息是国家卫生计生委办公厅关于2015年全国食物中毒事件情况的通报。

　　2015年，国家卫生计生委通过突发公共卫生事件管理信息系统共收到28个省（自治区、直辖市）食物中毒类突发公共卫生事件报告169起，中毒5926人，死亡121人。

　　从中毒事件场所分类情况（表1）看，发生在集体食堂的食物中毒人数最多，占全年食物中毒总人数的42.6%，主要原因是食物污染或变质、加工不当、储存不当及交叉污染等。学校集体食堂是学生食物中毒事件发生的主要场所。学生食物中毒事件的报告起数、中毒人数分别占全年食物中毒事件总报告起数、总中毒人数的18.3%、28.7%，其中，27起中毒事件发生在集体食堂，中毒1605人。

　　从学生食物中毒事件情况（表2）看，微生物性食物中毒人数最多，主要致病因子为沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素、致泻性大肠埃希氏菌、肉毒毒素等。

　　现行的《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》是要求食品摊贩要在划定的食品摊贩经营区域内经营，并在其摊位明显位置张挂食品摊贩登记卡。

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　　建议不买未取得食品摊贩登记卡的流动小摊贩现制的食品。小学生在学校周围购买食品时，应当前往有营业执照和食品经营许可证的固定店铺，不要在学校周边的流动摊贩和“无照无证”的店铺购买食品。

　　无证流动摊贩没有冷藏条件，食物容易变质；现场环境卫生差，缺乏基本的洗手消毒措施等，存在污染食物的隐患；另外肉、油等原料的来源不清楚，安全难保障。返回搜狐，查看更多