叫停OMP是食品安全的常识回归

　　蒙牛特仑苏牛奶中添加的OMP物质，到底是厂家宣称的可改善公众骨健康的“造骨牛奶蛋白”，还是质疑人士所称的有可能引发患癌风险的可疑激素？在纷纷扰扰的争论之后，终于等来了官方的首次表态。2月2日，国家质量监督检查检疫总局向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。(2月11日《每日经济新闻》)

　　实际上，质检总局的监管意见并未对OMP物质的安全性及有效性作出认定，而这恰恰是争议双方论战的焦点所在。蒙牛特仑苏的价格远远高于同类产品，关键原因就是其中添加了OMP(造骨牛奶蛋白)。学者方舟子等人却指出，蒙牛所命名的OMP其实极有可能就是IGF-1激素，高含量的该物质可能增加消费者罹患多种癌症的风险。现在的问题是，OMP到底是否IGF-1，这两种物质是否安全，是否能够起到厂家所宣传的作用？质检总局没有担当争论的仲裁者，甚至没有介入争论中的任何问题，但这并不妨碍该机构明确作出禁止添加的意见。

　　食品中是否可以添加其他物质？由人类理性和血泪教训凝结而成的规则在于，不准添加是常态，可以添加是例外，这种例外附加了严苛的条件。美国《食品和药品管理法》第402款规定，只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全。添加不安全成分的食品不得销售，否则将面临严厉处罚。我国食品管理法规同样规定，食品添加剂必须获得卫生部的检验和批准后才能生产和使用。毫无疑问，非经法定机构验证批准不得往食品中添加其他物质，这是食品安全管理的“天条”之一。正因为如此，质检总局仅凭“OMP和IGF-1未列入食品添加剂目录”，即可作出禁止添加的决定。

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