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20多人食物中毒店家需正视食安责任

发布时间:2024-09-13 11:59:00

  近日,郑州市王女士反映公司所订的51份杨铭宇黄焖鸡米饭,员工就餐后有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状,其中6人住院治疗。多位员工的诊断结果为“食物中毒”。事后店方愿意赔偿900多元餐费。目前,医院已将情况上报卫健委,正在等待调查结果。杨铭宇黄焖鸡米饭店长也称已报警,在等相关部门检测结果。(9月9日极目新闻)

  食品安全问题,历来都是公众关注的焦点。此次集体中毒事件,不仅关乎受害员工健康,也事关当事企业声誉。因此,有关部门需尽快查清事件真相,给公众一个明确的答复。在调查处置过程中,既要不冤枉无辜者,也不能放过任何责任人。

  面对这起群体食物中毒事件,店方的反应有些意思。一方面,店方声称已报警维权,似乎表现出对自身食品安全的信心;但另一方面,在有关检测结果未出、食物中毒责任尚未明确的情况下,店方却愿意赔偿900多元的订餐费,似乎在间接承认自己有过失。这种既愿意赔偿又报警维权的矛盾做法,难免让人对店方的食品安全管理产生质疑。

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  黄焖鸡米饭作为预制菜的一种,其食品安全的防护确实比一般的现炒菜要复杂得多。预制菜是熟食,为了保鲜防腐,不可避免地会使用防腐剂等化学添加剂。预制菜一般要经历再加工和储存,食物腐败以及受细菌污染风险比现炒菜大。因此,对预制菜的安全卫生管理,每一个环节都要非常当心,稍有疏忽就可能埋下安全隐患。

  对客户企业出现的集体食物中毒事件,黄焖鸡店方选择报警,意味着店方可能不太接受自家菜品存在食品安全问题的说法。但是,从常识判断,很大概率是店方的责任。一般来说,外卖食品都是密封打包的,出单后被外部投毒污染的可能性比较小。因此,这次51分外卖在出单前被污染的可能性比较大。

  作为当事一方的店家,发生食品安全事故以后,当难以洗脱食品安全责任时,企业应该立即启动食品安全应急预案,彻底开展食品安全内部自查,有则改之,无则加勉,以积极主动的态度回应公众关切,构筑食品安全的坚固防线。

  食品安全无小事,任何餐饮企业都不能掉以轻心。目前,对这次群体食物中毒事件,相关部门正调查。相信会有公正的调查处置结果。同时希望这次事件能够引起更多餐饮企业的足够重视,举一反三,加强食品安全管理,确保消费者的健康权益不受侵害。

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