德格县市场监管局组织食品生产企业食品小作坊召开安全知识培训考试会

　　中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步规范全县食品生产企业、食品小作坊行业经营秩序，树立食品安全意识和诚信经营意识，落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，8月16日，德格县市场监督管理局组织召开食品生产企业小作坊食品安全知识培训考试会。全县食品生产小作坊代表共13人参加会议。

　　会上，德格县市场监管局副局长高凯结合“食品生产质量提升暨‘十企百坊’帮扶深化行动”“深化食品小作坊治理提升行动”等详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律法规，强调了食品生产经营者的主体责任和法律义务，重点对食品生产企业、食品小作坊的外部环境、内部环境、设备设施、人员管理、食品原料、食品添加剂、产品检验、产品标识、生产记录、索证索票等方面做了详细讲解和具体要求。高凯要求，各生产经营者要着力落实“两个责任”和管理要求，配备食品安全员，完善小作坊食品安全管理制度，并按照相关工作提示函，健全“三防”控制管理制度，配齐防控设施设备，防止有害生物侵入及孳生。要规范加工制作行为，加强全过程管控，按标准规范操作，避免生物、金属或其他污染物混入食品，并根据自身实际，配置异物探测器，及时发现食品中混入异物，同时严格开展食品安全自查，将混入异物作为“日管控、周排查、月调度”的重要内容，发现有害生物痕迹时立即采取有效措施消除隐患。

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　　为验证培训成果，德格县市场监管局发放甘孜州食品生产企业食品小作坊食品安全管理人员考核试题，对食品生产加工小作坊主要负责人和食品安全管理员进行考试。

　　培训现场签订德格县生产企业食品安全责任书4份，德格县食品小作坊食品安全承诺书9份。

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