严守集中用餐单位食品安全底线 为人民群众撑起健康“保胃伞”

　　公海赌赌船官网食品安全无小事。为进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，根据《关于开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的通知》要求，伊金霍洛旗市场监管局在全旗范围内积极开展集中用餐单位食堂食品安全问题专项整治行动。

　　为全面掌握全旗学校、托幼机构、医院、养老院、机关食堂基本情况，排查摸清存在的风险和隐患，分析产生问题的根源，探索实现有效监管的新路径，执法人员以辖区内医疗机构食堂、养老机构食堂和企事业单位食堂为重点，对食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等突出问题进行排查，全面查找问题漏洞和风险隐患，建立风险隐患台账，督促有关单位对照台账做好整改，有效规范了集中用餐单位经营管理行为，不断提升食品安全水平。截至8月7日，已检查集中用餐单位及其食堂承包经营者205家，发现问题64家次，已全部督促整改。

　　首先执法人员督促集中用餐单位进一步建立健全食品安全管理制度，配齐配全食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，同时要对相关从业人员开展食品安全培训考核，强化食品安全意识，从而提升食品安全从业人员、食品安全负责人应对食品安全风险隐患的处置能力。截至目前，全旗范围内严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度的集中用餐单位有280家，对相关从业人员开展食品安全培训考核172次。其次定期组织开展自查，严格按照要求进行食品加工制作，保持加工经营场所整洁卫生，按照有关标准要求对餐饮具进行清洗消毒，严禁采购、加工、使用超过保质期、腐败变质、“三无”食品及未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品，及时排查化解各类食品安全风险隐患。截至目前，已督促474家集中用餐单位及其食堂承包经营者开展自查自纠，使集中用餐单位各项制度更加完善并有效落实主体责任。

　　伊金霍洛旗市场监管局工作人员在对集中用餐单位的日常监管中，充分运用科技化、信息化、智慧化手段，通过视频监控、智能分析、AI抓拍等技术手段对多种常见的后厨不规范行为进行主动预警，进而加大对集中用餐单位场所环境卫生、加工制作、餐饮具清洗消毒等全过程监管力度，依托“互联网+明厨亮灶”和“暖城食安”智慧监管手段，实现巡查常态化，严惩违法违规行为。截至目前，全旗有286家集中用餐单位完成了“互联网+明厨亮灶”建设，有效提升了伊旗市场监管局的风险管控预警能力和监管处置效率。

　　下一步，伊金霍洛旗市场监管局将紧盯集中用餐单位食品安全重点问题，深入组织开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，持续加大对集中用餐单位食品安全监督检查力度，严守集中用餐单位食品安全底线，确保人民群众“舌尖上的安全”。

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